Gemüsesalat

Wasche die Zutaten und trockne sie gründlich, bevor du sie schneidest. Salze Gurken und Tomaten erst kurz vor dem Servieren und gib das Dressing ebenfalls erst dann dazu.

Bewahre ihn abgedeckt und gut gekühlt auf und iss ihn möglichst innerhalb eines Tages. Bei Salat mit Mayonnaise oder empfindlichen Zutaten solltest du ihn nicht lange bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Zu knackigem Gemüse passt eine Vinaigrette aus Essig, Öl und Senf; für einen cremigen Salat eignen sich Joghurt oder Sahne mit Kräutern. Gib das Dressing erst kurz vor dem Essen darüber, damit die Zutaten knackig bleiben.

Gemüsesalat schmeckt zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Brot und lässt sich mit gekochten Eiern oder Hülsenfrüchten zu einer sättigenden Mahlzeit ergänzen. Für einen cremigen Salat passen Pellkartoffeln besonders gut.

Ja: Schneide feste Zutaten wie Möhren und Paprika vor und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Blattsalat, Kräuter und Dressing mischst du erst kurz vor dem Servieren unter.

Gemüsesalat kann aus gegartem oder rohem Gemüse bestehen und wird oft mit einem cremigen Dressing angemacht. Gemischter Salat meint meist eine Zusammenstellung verschiedener Salatzutaten, häufig mit Blättern und Rohkost.