Wissen, was auf dem Teller ist
Frühlingszwiebel
Kalorien und Nährwerte
nur Grün
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 27 kcal —
- Eiweiß 1 g 2%
- Kohlenhydrate 3,9 g 1%
- Fett 0,5 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 1,8 g 6%
- Zucker 3,9 g —
- Natrium 15 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 200 µg 22%
- Vitamin C 13,4 mg 15%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 156 µg 130%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,33 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 4,3 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 52 mg 4%
- Eisen 0,51 mg 3%
- Magnesium 16 mg 4%
- Phosphor 25 mg 2%
- Kalium 159 mg 3%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 7,9 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 9,9 g | 1,2 g |
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Fragen zu Frühlingszwiebel
Kannst du Frühlingszwiebeln komplett verwenden?
Ja: Auch die grünen Röhrchen sind essbar. Schneide Wurzelansatz und welke Spitzen ab; den weißen Teil und das Grün kannst du getrennt verwenden, denn das Weiße schmeckt kräftiger.
Wie schneidest du Frühlingszwiebeln am besten?
Wasche sie gründlich, besonders zwischen den grünen Röhrchen, und tupfe sie trocken. Für Ringe schneidest du quer; feine schräge Scheiben sehen dekorativ aus und eignen sich gut als Topping.
Wann kommen Frühlingszwiebeln in die Pfanne?
Für ein mildes Aroma brätst du die weißen Stücke zuerst kurz in Öl an und gibst das Grün erst in den letzten ein bis zwei Minuten dazu. Roh geschnitten passen die Röhrchen auch auf Suppen, Rührei und belegte Brote.
Wie bewahrst du Frühlingszwiebeln auf?
Im Kühlschrank bleiben sie länger frisch, wenn du sie ungewaschen in ein leicht feuchtes Tuch wickelst oder locker in einen Beutel legst. Schneide welke Enden erst kurz vor der Verwendung ab.
Wozu passen Frühlingszwiebeln besonders gut?
Sie passen in Kartoffelsalat, Omelett, Pfannengerichte und Dips mit Quark. In asiatisch inspirierten Nudel- und Reisgerichten geben rohe Ringe kurz vor dem Servieren frische Würze.
Was ist der Unterschied zwischen Frühlingszwiebel und Schnittlauch?
Frühlingszwiebeln haben einen weißen Schaft und kräftigere, fleischigere grüne Röhrchen; Schnittlauch besteht aus dünnen Halmen und schmeckt feiner. Für ein Topping kannst du Schnittlauch nehmen, für angebratene Stücke nicht.
Kannst du Frühlingszwiebeln einfrieren?
Ja. Schneide sie in Ringe, tupfe sie gut trocken und friere sie portionsweise ein; gefroren kannst du sie direkt in Suppen, Saucen oder Pfannengerichte geben. Aufgetaut sind sie weich und eignen sich kaum noch als Rohkost.
Quelle: Canadian Nutrient File 5413 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
