Wissen, was auf dem Teller ist
Löwenzahn roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 49 kcal —
- Eiweiß 2,7 g 5%
- Kohlenhydrate 6,1 g 2%
- Fett 0,7 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 3,5 g 13%
- Zucker 0,7 g —
- Natrium 87,8 mg 4%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 488 µg 54%
- Vitamin C 35 mg 39%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 778 µg 648%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 62,3 mg 5%
- Eisen 3,1 mg 17%
- Magnesium 13,2 mg 3%
- Phosphor 66 mg 5%
- Kalium 397 mg 8%
- Zink 0,21 mg 2%
- Kupfer 0,07 mg 7%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2,7 g | 6,1 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,4 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4,1 g | 9,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5,4 g | 12 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6,8 g | 15 g | 1,8 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Löwenzahn roh
Kann man Löwenzahn roh essen?
Ja, junge, zarte Blätter schmecken roh im Salat oder auf einem Butterbrot. Ältere Blätter sind oft deutlich bitterer; wasche sie gründlich und verwende nur Pflanzen von unbelasteten Stellen.
Wie nimmt man Löwenzahnblätter aus dem Garten oder von der Wiese mit?
Pflücke nur sicher bestimmbaren Löwenzahn fern von Straßen, Hundewiesen und gespritzten Flächen. Am besten schmecken die jungen Blätter vor der Blüte; schneide sie mit einem sauberen Messer ab und wasche sie mehrfach.
Wie wird Löwenzahn weniger bitter?
Entferne dicke Mittelrippen und lege die Blätter kurz in kaltes Wasser; ein Spritzer Zitronensaft oder ein süß-säuerliches Dressing gleicht die Bitterkeit aus. Junge, im Frühjahr geerntete Blätter sind meist milder als große, ältere.
Wie bewahrt man frischen Löwenzahn auf?
Wickle ungewaschene Blätter locker in ein leicht feuchtes Tuch und bewahre sie im Gemüsefach auf. Wasche sie erst kurz vor dem Essen, damit sie nicht so schnell schlapp werden.
Wozu passt Löwenzahn im Salat?
Die herbe Note passt zu Apfel, Birne, gekochtem Ei, Kartoffeln und kräftigem Käse. Ein Dressing mit Senf, Essig und etwas Honig rundet den Geschmack ab; in manchen Regionen kommt Löwenzahn auch in den traditionellen Salat mit warmem Speck.
Kann man Löwenzahn statt Rucola verwenden?
Ja, junge Löwenzahnblätter bringen eine ähnlich würzig-herbe Note in Salate, Sandwiches und Pesto. Sie können kräftiger bitter sein als Rucola, daher zunächst eine kleinere Menge untermischen.
Welche Nährstoffe stechen bei Löwenzahn hervor?
Löwenzahn ist eine Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Eisen; besonders auffällig ist sein Vitamin-K-Gehalt: 778 µg pro 100 g. Die genaue Menge, die du tatsächlich isst, hängt davon ab, wie viele Blätter in deiner Portion landen.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 20038 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
