Wissen, was auf dem Teller ist
Dillgurken
Kalorien und Nährwerte
Dill oder Kosher-Dill
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 12 kcal —
- Eiweiß 0,5 g 1%
- Kohlenhydrate 1,4 g 1%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 1,1 g —
- Natrium 809 mg 35%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 2,3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Vitamin K 17,3 µg 14%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 3,4 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 57 mg 4%
- Eisen 0,26 mg 1%
- Magnesium 7 mg 2%
- Phosphor 16 mg 1%
- Kalium 117 mg 2%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0,5 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 35 g | 4 | 0,2 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 70 g | 8 | 0,4 g | 1 g | 0,2 g |
| ½ Portion | 17,5 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 105 g | 13 | 0,5 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 4 Portionen | 140 g | 17 | 0,7 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0,3 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0,8 g | 2,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 1 g | 2,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1,3 g | 3,5 g | 0,8 g |
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Fragen zu Dillgurken
Wie kannst du Dillgurken selbst einlegen?
Gib Gurken mit Dill, Knoblauch und Pfefferkörnern in ein sauberes Glas und übergieße sie mit heißem Sud aus Essig, Wasser und Salz. Für knackige Gurken den Sud vollständig abkühlen lassen, bevor du das Glas verschließt und kühl stellst.
Wie lange sind geöffnete Dillgurken haltbar?
Bewahre das Glas gut verschlossen im Kühlschrank auf und halte die Gurken stets mit sauberem Besteck aus dem Sud. Orientiere dich an der Haltbarkeitsangabe; wirf sie weg, wenn sie schimmeln, ungewöhnlich riechen oder der Sud auffällig trüb wird.
Wozu passen Dillgurken?
Dillgurken schmecken zu belegten Broten, Kartoffelsalat und kalten Platten. Fein gewürfelt geben sie Remoulade, Eiersalat und einem Burger eine säuerlich-würzige Note.
Kannst du Dillgurken in warmen Gerichten verwenden?
Ja: Gib sie erst gegen Ende in warme Gerichte, damit sie nicht weich und matschig werden. Sie passen gehackt in eine Senfsoße oder zu Schmorgerichten; ein Schuss Gurkensud bringt zusätzliche Säure in die Soße.
Was ist der Unterschied zwischen Dillgurken und süßen Essiggurken?
Dillgurken sind meist herzhaft mit Dill und Knoblauch gewürzt, während süße Essiggurken deutlich mehr Zucker im Sud haben. Süße Essiggurken liefern 91 kcal und 20 g Kohlenhydrate pro 100 g; Dillgurken enthalten 12 kcal und 1,4 g Kohlenhydrate.
Sind Dillgurken dasselbe wie Salzgurken?
Nein. Salzgurken vergären in Salzlake und schmecken dadurch milder säuerlich; Dillgurken werden üblicherweise in einem würzigen Essigsud eingelegt. Beide können Dill enthalten, aber die Säure entsteht auf unterschiedliche Weise.
Wie viele Dillgurken sind eine übliche Portion?
Eine kleine Dillgurke wiegt etwa 35 g und passt als Beilage zu einer Mahlzeit. Das entspricht 4 kcal; der Salzgehalt kann je nach Sud deutlich ausfallen.
Kannst du den Sud von Dillgurken weiterverwenden?
Ja, verwende ihn als säuerliche Zutat für Salatdressings, Remoulade oder eine Senfsoße. Er ist salzig, daher solltest du beim Würzen zunächst weniger zusätzliches Salz nehmen.
Quelle: USDA FoodData Central 168558 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
