Wissen, was auf dem Teller ist
Succotash
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 99 kcal —
- Eiweiß 5 g 10%
- Kohlenhydrate 16 g 6%
- Fett 1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 3,8 g 14%
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 15,1 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantothensäure (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 40 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 18 mg 1%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 48 mg 11%
- Phosphor 113 mg 9%
- Kalium 369 mg 8%
- Zink 0,61 mg 6%
- Kupfer 0,19 mg 21%
- Mangan 0,69 mg 30%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5 g | 16 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 7,5 g | 24 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 10 g | 32 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 40 g | 2,6 g |
Fragen zu Succotash
Was ist Succotash?
Succotash ist ein Gemüsegericht aus Mais und Limabohnen, oft mit Zwiebeln und Paprika. Je nach Rezept kommen Tomaten, Kräuter oder etwas Sahne dazu.
Wie bereitest du Succotash mit tiefgekühltem Gemüse zu?
Dünste gewürfelte Zwiebeln in etwas Butter oder Öl an, gib Limabohnen mit einem Schuss Wasser dazu und gare sie zugedeckt etwa 10 Minuten. Mais kommt für die letzten 5 Minuten mit in die Pfanne; würze das Gericht zum Schluss.
Wie machst du Succotash aus getrockneten Limabohnen?
Weiche die Bohnen über Nacht ein und koche sie anschließend in frischem Wasser, bis sie weich sind; das dauert meist 45 bis 60 Minuten. Gib den Mais erst in den letzten Minuten dazu, damit er nicht zerkocht.
Wozu passt Succotash?
Es passt als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fisch und Geflügel, schmeckt aber auch als vegetarisches Hauptgericht mit Brot. In den Südstaaten der USA wird es oft mit Speck oder Butter serviert.
Was kannst du statt Limabohnen für Succotash nehmen?
Große weiße Bohnen oder dicke Bohnen sind ein guter Ersatz; beide bleiben beim Garen angenehm bissfest. Nimm vorgekochte Bohnen und lass sie nur die letzten Minuten im Gericht heiß werden.
Woher kommt der Name Succotash?
Der Name geht auf das Wort „msíckquatash“ aus der Sprache der Narragansett zurück und bezeichnete ursprünglich gekochte Maiskörner. Das Gericht wurde später vor allem in der Küche Neuenglands und der Südstaaten bekannt.
Wie lange hält sich gekochtes Succotash?
Fülle Reste nach dem Abkühlen in einen dicht schließenden Behälter und bewahre sie im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. Erwärme sie in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Wasser, bis alles dampfend heiß ist.
Quelle: Canadian Nutrient File 2230 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
