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Tiefgekühlter Brokkoli

Kalorien und Nährwerte

tiefgekühlt, unzubereitet

Kalorienkcal pro 100 g

Protein3,1 g

Kohlenh.2,4 g

Fett0,3 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 29 kcal —
Eiweiß 3,1 g 6%
Kohlenhydrate 2,4 g 1%
Fett 0,3 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
Ballaststoffe 3 g 11%
Zucker 1,5 g —
Natrium 17 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 57 µg 6%
Vitamin C 68,3 mg 76%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 1,4 mg 9%
Vitamin K 101 µg 85%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
Niacin (B3) 0,46 mg 3%
Pantothensäure (B5) 0,24 mg 5%
Vitamin B6 0,18 mg 10%
Folat (B9) 94 µg 24%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 41 mg 3%
Eisen 0,72 mg 4%
Magnesium 16 mg 4%
Phosphor 59 mg 5%
Kalium 250 mg 5%
Zink 0,34 mg 3%
Kupfer 0,04 mg 4%
Mangan 0,26 mg 11%
Selen 1,9 µg 3%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	29	3,1 g	2,4 g	0,3 g
1 Portion	95 g	28	2,9 g	2,2 g	0,3 g
2 Portionen	190 g	55	5,8 g	4,5 g	0,6 g
½ Portion	47,5 g	14	1,5 g	1,1 g	0,2 g
3 Portionen	285 g	83	8,7 g	6,7 g	1 g
4 Portionen	380 g	110	12 g	8,9 g	1,3 g
50 g	50 g	15	1,5 g	1,2 g	0,2 g
150 g	150 g	44	4,6 g	3,5 g	0,5 g
200 g	200 g	58	6,1 g	4,7 g	0,7 g
250 g	250 g	73	7,7 g	5,9 g	0,9 g

Fragen zu Tiefgekühlter Brokkoli

Muss tiefgekühlter Brokkoli vor dem Kochen auftauen?

Nein, gib ihn direkt gefroren ins kochende Wasser oder in die Pfanne. So wird er weniger wässrig und ist schneller gar.

Wie lange muss tiefgekühlter Brokkoli kochen?

Im sprudelnd kochenden Salzwasser braucht er meist etwa 4–6 Minuten; dünne Stängel sind oft früher gar. Gieß ihn sofort ab, damit die Röschen nicht matschig werden.

Wie wird tiefgekühlter Brokkoli in der Pfanne knusprig?

Lass ihn nach dem Auftauen oder kurzen Blanchieren gut abtropfen und tupfe ihn trocken. Brate ihn in einer heißen Pfanne mit wenig Öl, ohne sie zu überfüllen, bis die Ränder gebräunt sind.

Kann man tiefgekühlten Brokkoli im Ofen rösten?

Ja: Verteile die gefrorenen Stücke mit etwas Öl auf einem heißen Blech und röste sie bei 220 °C etwa 20–25 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit und würze erst zum Schluss mit Salz.

Wie würzt man tiefgekühlten Brokkoli, und wozu passt er?

Knoblauch, Zitronensaft, Pfeffer und geriebener Parmesan passen gut dazu. Er schmeckt als Beilage zu Kartoffeln oder Fisch und macht sich auch in Auflauf, Pasta und Brokkolisuppe.

Wie taut man tiefgekühlten Brokkoli richtig auf?

Für warme Gerichte musst du ihn meist nicht auftauen. Wenn du ihn für einen Salat oder zum Anbraten auftauen willst, lass ihn im Kühlschrank auftauen und gieße das Tauwasser ab.

Wie lange ist tiefgekühlter Brokkoli nach dem Auftauen haltbar?

Bewahre aufgetauten Brokkoli abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen. Einmal aufgetaut solltest du ihn nicht erneut einfrieren, außer du hast ihn vorher vollständig durchgegart.

Hat tiefgekühlter Brokkoli weniger Vitamin C als frischer Brokkoli?

Der Vitamin-C-Gehalt kann durch Blanchieren und Lagerung sinken; schonendes Garen mit wenig Wasser hilft, Verluste zu begrenzen. Eine Portion von 100 g enthält 68,3 mg Vitamin C.

Quelle: USDA FoodData Central 169970 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe