Wissen, was auf dem Teller ist
Essiggurke
Kalorien und Nährwerte
eingegessen
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 56 kcal —
- Eiweiß 0,3 g 1%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 0,7 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 1,8 g 6%
- Zucker 11 g —
- Natrium 400 mg 17%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10,3 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 3,1 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 17 mg 1%
- Eisen 0,2 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 23 mg 2%
- Kalium 129 mg 3%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,06 mg 6%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 3 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 0,3 g | 11 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,2 g | 5,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 83 | 0,5 g | 17 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 111 | 0,7 g | 22 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 139 | 0,8 g | 28 g | 1,8 g |
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Fragen zu Essiggurke
Was ist der Unterschied zwischen Essiggurken und Salzgurken?
Essiggurken liegen in einer Essiglake, Salzgurken vergären in Salzlake. Dadurch schmecken Essiggurken meist deutlich säuerlicher nach Essig, während Salzgurken ein milderes, gäriges Aroma haben.
Wie schneidest du Essiggurken für Kartoffelsalat?
Schneide sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel und gib sie erst dazu, wenn die Kartoffeln abgekühlt sind. Ein Löffel Gurkenlake in der Marinade bringt zusätzliche Säure und Würze.
Wozu passen Essiggurken?
Sie bringen Säure und Knackigkeit zu Brotzeit, Käsebrot und kaltem Braten. Bekannt sind sie auch als Einlage in Kartoffelsalat, Nudelsalat und Königsberger Klopsen.
Wie bewahrst du ein geöffnetes Glas Essiggurken auf?
Stelle das Glas gut verschlossen in den Kühlschrank und lass die Gurken stets von der Lake bedeckt. Nimm sie mit einer sauberen Gabel heraus, damit keine Krümel oder Speisereste ins Glas gelangen.
Kannst du Essiggurken durch Gewürzgurken ersetzen?
Ja, meist kannst du sie in Salaten oder auf belegten Broten austauschen. Gewürzgurken sind oft süßer und kräftiger gewürzt; probiere deshalb erst etwas davon, bevor du weitere Süße oder Gewürze zugibst.
Warum schmecken manche Essiggurken süßer als andere?
Entscheidend ist die Lake: Sie kann neben Essig und Salz auch Zucker enthalten. Süß-saure Gurken sind daher milder und süßer als Gurken in einer überwiegend sauren Essiglake.
Wie viel Salz steckt in Essiggurken?
Der Natriumgehalt entspricht 400 mg Natrium pro 100 g. Die Lake liefert ebenfalls Salz; wenn du weniger davon am Gericht möchtest, lass die Gurken vor dem Schneiden gut abtropfen.
Sind Essiggurken für kleine Kinder geeignet?
Ganze Essiggurken sind hart und glatt und können kleine Kinder verschlucken. Biete sie nur an, wenn das Kind sicher mit stückiger Kost umgehen kann, und schneide sie längs in schmale Streifen statt in runde Scheiben.
Quelle: Frida (Denmark) 404 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
