Wissen, was auf dem Teller ist
Pak Choi
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 13 kcal —
- Eiweiß 1,5 g 3%
- Kohlenhydrate 1,2 g 0%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 1,2 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 223 µg 25%
- Vitamin C 45 mg 50%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Vitamin K 45,5 µg 38%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 66 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6,4 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 105 mg 8%
- Eisen 0,8 mg 4%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 37 mg 3%
- Kalium 252 mg 5%
- Zink 0,19 mg 2%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 70 g | 9 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 140 g | 18 | 2,1 g | 1,7 g | 0,3 g |
| ½ Portion | 35 g | 5 | 0,5 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 210 g | 27 | 3,2 g | 2,5 g | 0,4 g |
| 4 Portionen | 280 g | 36 | 4,2 g | 3,3 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,8 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2,3 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,8 g | 3 g | 0,5 g |
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Fragen zu Pak Choi
Wie bereitest du Pak Choi für die Pfanne vor?
Halbiere oder viertle die Köpfe längs und spüle Erde zwischen den Blättern gründlich aus. Brate die festen Stiele zuerst etwa 3 Minuten an; die Blätter brauchen anschließend nur 1 bis 2 Minuten.
Wie lange muss Pak Choi garen?
In der Pfanne sind die Stiele nach etwa 3 bis 5 Minuten und die Blätter nach 1 bis 2 Minuten bissfest. Zum Dämpfen reichen für halbierte Köpfe meist 5 bis 7 Minuten.
Kannst du Pak Choi roh essen?
Ja. Die knackigen Stiele und zarten Blätter schmecken roh in dünnen Streifen im Salat oder in einer Bowl; entferne welke Außenblätter und wasche alles gründlich.
Wie lagerst du Pak Choi, damit er knackig bleibt?
Wickle den ungewaschenen Pak Choi locker in ein leicht feuchtes Küchentuch und lege ihn in das Gemüsefach des Kühlschranks. Verarbeite ihn möglichst innerhalb weniger Tage; geschnitten welkt er schneller.
Wozu passt Pak Choi besonders gut?
Er passt zu Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl und macht sich in Wokgerichten mit Tofu, Nudeln oder Reis. Gib ihn erst gegen Ende dazu, damit die Stiele knackig bleiben.
Was ist der Unterschied zwischen Pak Choi und Chinakohl?
Pak Choi bildet lockere Köpfe mit breiten, hellen Stielen; Chinakohl hat längliche, fest geschlossene Köpfe und meist dünnere Rippen. Roh enthalten beide etwa 45 mg Vitamin C pro 100 g.
Ist Pak Choi dasselbe wie Bok Choy?
Ja, Bok Choy ist eine weitere Schreibweise des Namens Pak Choi. Gemeint ist das Gemüse mit den hellen, knackigen Blattstielen und dunkelgrünen Blättern.
Welche Nährstoffe stecken in Pak Choi besonders?
Pak Choi ist eine Quelle für Vitamin C und Vitamin K. Eine Portion aus einer großen Handvoll von etwa 70 g liefert 31,5 mg Vitamin C.
Quelle: USDA FoodData Central 170390 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
