Wissen, was auf dem Teller ist
Sonnengetrocknete Tomaten
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 258 kcal —
- Eiweiß 14 g 28%
- Kohlenhydrate 43 g 16%
- Fett 3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 12 g 44%
- Zucker 38 g —
- Natrium 107 mg 5%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin C 39,2 mg 44%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 43 µg 36%
- Thiamin (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3) 9,1 mg 57%
- Pantothensäure (B5) 2,1 mg 42%
- Vitamin B6 0,33 mg 20%
- Folat (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 105 mg 19%
Mineralstoffe
- Calcium 110 mg 8%
- Eisen 9,1 mg 51%
- Magnesium 194 mg 46%
- Phosphor 356 mg 28%
- Kalium 3427 mg 73%
- Zink 2 mg 18%
- Kupfer 1,4 mg 158%
- Mangan 1,8 mg 80%
- Selen 5,5 µg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 1 Portion | 54 g | 139 | 7,6 g | 24 g | 1,6 g |
| 2 Portionen | 108 g | 279 | 15 g | 47 g | 3,2 g |
| ½ Portion | 27 g | 70 | 3,8 g | 12 g | 0,8 g |
| 3 Portionen | 162 g | 418 | 23 g | 70 g | 4,8 g |
| 4 Portionen | 216 g | 557 | 31 g | 94 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7,1 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7,4 g |
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Fragen zu Sonnengetrocknete Tomaten
Muss man sonnengetrocknete Tomaten vor dem Kochen einweichen?
Trockene, zähe Tomaten werden in heißem Wasser in etwa 10–20 Minuten weich; tupfe sie danach trocken und schneide sie klein. Weiche, in Öl eingelegte Tomaten kannst du direkt verwenden.
Wie bewahrst du sonnengetrocknete Tomaten auf?
Trockene Tomaten gehören gut verschlossen an einen kühlen, dunklen und trockenen Ort. Nach dem Öffnen eingelegte Tomaten im Kühlschrank aufbewahren und stets mit sauberem Besteck herausnehmen.
Wozu passen sonnengetrocknete Tomaten besonders gut?
Sie geben Pasta, Risotto, Salaten und belegtem Brot eine konzentrierte, leicht süßliche Würze. Besonders gut passen sie zu Oliven, Knoblauch, Basilikum, Feta und Frischkäse.
Kannst du sonnengetrocknete Tomaten durch frische Tomaten ersetzen?
Für eine ähnliche intensive Würze eher durch Tomatenmark oder getrocknete Tomaten in Öl; frische Tomaten sind viel wasserreicher und milder. Gib sie deshalb nicht im gleichen Verhältnis in ein Gericht, wenn die kräftige Tomatennote wichtig ist.
Sind sonnengetrocknete Tomaten und getrocknete Tomaten dasselbe?
Im Alltag werden die Bezeichnungen oft für Tomaten verwendet, denen durch Trocknen Wasser entzogen wurde. „Sonnengetrocknet“ beschreibt die Trocknung in der Sonne; industriell getrocknete Tomaten können stattdessen mit Wärme getrocknet sein.
Wie viele sonnengetrocknete Tomaten sind eine übliche Portion?
Eine kleine Handvoll von etwa 30 g ist eine praktische Menge für Pasta oder Salat und liefert 77 kcal. Sie ist außerdem eine Ballaststoffquelle: Eine Portion enthält 3,7 g Ballaststoffe.
Welche Nährstoffe stechen bei sonnengetrockneten Tomaten hervor?
Sie sind eine Eisenquelle und enthalten auch viel Magnesium: Eine Portion von 30 g liefert 2,7 mg Eisen und 58,2 mg Magnesium.
Quelle: USDA FoodData Central 168567 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
