Wissen, was auf dem Teller ist
Kartoffelgratin
Kalorien und Nährwerte
selbstgemacht, mit Butter
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 134 kcal —
- Eiweiß 5,1 g 10%
- Kohlenhydrate 9,5 g 3%
- Fett 7,6 g 10%
- Gesättigte Fettsäuren 4,7 g 24%
- Ballaststoffe 1,8 g 6%
- Natrium 433 mg 19%
- Cholesterin 23 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 9,9 mg 11%
- Vitamin D 0,28 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,99 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 119 mg 9%
- Eisen 0,64 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 113 mg 9%
- Kalium 396 mg 8%
- Zink 0,69 mg 6%
- Kupfer 0,16 mg 18%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 2,7 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
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Fragen zu Kartoffelgratin
Welche Kartoffeln eignen sich für Kartoffelgratin?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln bleiben in Scheiben gut in Form und werden dennoch zart. Schneide sie möglichst gleichmäßig, etwa 3 mm dünn, damit sie gleichzeitig gar werden.
Wie lange muss Kartoffelgratin in den Ofen?
Backe es bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten. Ist die Oberfläche schon früh kräftig gebräunt, decke die Form locker ab; mit einem Messer prüfst du, ob die Kartoffeln weich sind.
Wie wird Kartoffelgratin oben schön knusprig?
Streue erst gegen Ende geriebenen Käse darüber und stelle die Form für die letzten Minuten höher in den Ofen oder kurz unter den Grill. Behalte sie dabei im Blick, denn Käse bräunt schnell.
Wie lange hält sich Kartoffelgratin im Kühlschrank?
Lass das Gratin abkühlen und stelle es abgedeckt in den Kühlschrank; innerhalb von drei Tagen solltest du es aufbrauchen. Erwärme einzelne Portionen bei 180 °C im Ofen, bis sie auch in der Mitte heiß sind.
Was passt gut zu Kartoffelgratin?
Ein grüner Salat mit säuerlichem Dressing bringt einen frischen Kontrast zur cremigen Kruste. Es passt auch zu gebratenem Gemüse oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelgratin und Kartoffelauflauf?
Kartoffelgratin besteht meist aus dünnen Kartoffelscheiben, die in Sahne oder Milch garen und oben eine gebräunte Kruste bekommen. Kartoffelauflauf ist ein weiter gefasster Begriff und kann etwa Gemüse, Eier oder andere Zutaten enthalten.
Wie unterscheiden sich Kartoffelgratin und gratinierte Kartoffeln bei den Nährwerten?
Die angegebenen Werte sind bei Kartoffelgratin und Gratinkartoffeln gleich. Gratinierte Kartoffeln enthalten pro 100 g 88 kcal und 3,68 g Fett, Kartoffelgratin 134 kcal und 7,6 g Fett.
Quelle: Canadian Nutrient File 2171 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
