Salat

Wasch die Blätter und schleudere sie gründlich trocken; Wasser verdünnt das Dressing und lässt die Blätter schneller zusammenfallen. Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu.

Am besten isst du ihn direkt nach dem Anmachen. Blattsalat wird durch Dressing rasch weich; Reste solltest du abgedeckt kalt stellen und möglichst noch am selben Tag essen.

Ja: Schneide feste Zutaten wie Gurke, Paprika oder gekochte Kartoffeln vor und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Blätter wäschst und trocknest du ebenfalls vorher, mischst sie aber erst kurz vor dem Essen mit Dressing und empfindlichen Zutaten.

Für Blattsalat passt eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Senf und einer Prise Salz. Zu kräftigen Zutaten wie Bohnen oder Kartoffeln passt auch ein cremiges Dressing mit Joghurt oder Sahne.

Für mehr Biss und Abwechslung eignen sich knackige Paprika, Gurke oder Radieschen; Kichererbsen, Ei oder Käse machen daraus eine sättigende Mahlzeit. Gib knusprige Zutaten wie Croûtons erst zum Schluss dazu.

„Salat“ kann ein Gericht aus vielen Zutaten meinen. Grüner Salat besteht vor allem aus Blättern, während Gemüsesalat meist aus geschnittenem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika besteht.

Zerlege einen Kopf in einzelne Blätter und spüle Erde unter kaltem, fließendem Wasser ab. Schleudere die Blätter anschließend trocken; verzehrfertige, abgepackte Blätter musst du nicht nochmals waschen.