Wissen, was auf dem Teller ist
Sommer-Kürbis
Kalorien und Nährwerte
alle Sorten, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 16 kcal —
- Eiweiß 1,2 g 2%
- Kohlenhydrate 2,3 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Zucker 2,2 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 17 mg 19%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 3 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,49 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 29 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6,7 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 15 mg 1%
- Eisen 0,35 mg 2%
- Magnesium 17 mg 4%
- Phosphor 38 mg 3%
- Kalium 262 mg 6%
- Zink 0,29 mg 3%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 113 g | 18 | 1,4 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 226 g | 36 | 2,7 g | 5,1 g | 0,4 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 9 | 0,7 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 339 g | 54 | 4,1 g | 7,6 g | 0,6 g |
| 4 Portionen | 452 g | 72 | 5,5 g | 10 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,6 g | 0,5 g |
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Fragen zu Sommer-Kürbis
Wie bereitest du Sommer-Kürbis am besten zu?
Wasch ihn und schneide ihn in Scheiben oder Würfel; bei jungen Exemplaren kannst du die Schale und die kleinen Kerne mitessen. Brate die Stücke in einer heißen Pfanne mit etwas Öl etwa 5–7 Minuten, bis sie gebräunt und noch bissfest sind.
Kann man Sommer-Kürbis roh essen?
Ja, dünn gehobelt oder in feine Stifte geschnitten schmeckt er roh in Salaten. Probier ein kleines Stück: Schmeckt er ungewöhnlich bitter, iss ihn nicht weiter.
Wie lange muss Sommer-Kürbis im Ofen garen?
Schneide ihn in etwa gleich große Stücke, vermenge sie mit Öl und verteile sie auf einem Blech. Bei 220 °C brauchen sie ungefähr 15–20 Minuten; wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Wie bewahrst du Sommer-Kürbis auf?
Leg ihn ungewaschen in das Gemüsefach des Kühlschranks und verwende ihn möglichst innerhalb weniger Tage. Angeschnittene Stücke wickelst du ab oder legst sie in einen geschlossenen Behälter und verbrauchst sie bald.
Wozu passt Sommer-Kürbis?
Er passt zu Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern wie Basilikum oder Thymian. Du kannst ihn in Ratatouille, Gemüsepfannen, Suppen oder herzhaften Aufläufen verwenden.
Was ist der Unterschied zwischen Sommer-Kürbis und Winterkürbis?
Sommer-Kürbis wird jung geerntet und meist mit seiner zarten Schale gegessen; Winterkürbis reift länger und hat oft eine festere Schale und ein dichteres Fruchtfleisch. Winterkürbis liefert 34 kcal pro 100 g, Sommer-Kürbis 16 kcal.
Ist Sommer-Kürbis dasselbe wie Zucchini?
Zucchini gehört botanisch zu den Sommerkürbissen; der Name Sommer-Kürbis wird jedoch auch für andere Formen mit zarter Schale verwendet, etwa runde oder längliche Sorten. Zucchini liefert 17 kcal pro 100 g, Sommer-Kürbis 16 kcal.
Welche Nährstoffe liefert Sommer-Kürbis besonders?
Eine Portion von 196 g liefert 33,3 mg Vitamin C. Eine Portion von 196 g enthält außerdem 514 mg Kalium.
Quelle: USDA FoodData Central 170487 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
