Wissen, was auf dem Teller ist
Zucchini
Kalorien und Nährwerte
mit Schale, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 17 kcal —
- Eiweiß 1,2 g 2%
- Kohlenhydrate 2,1 g 1%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 2,5 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 17,9 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 4,3 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,45 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 10%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 9,5 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 16 mg 1%
- Eisen 0,37 mg 2%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 38 mg 3%
- Kalium 261 mg 6%
- Zink 0,32 mg 3%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,2 g | 2,1 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 124 g | 21 | 1,5 g | 2,6 g | 0,4 g |
| 2 Portionen | 248 g | 42 | 3 g | 5,2 g | 0,8 g |
| ½ Portion | 62 g | 11 | 0,8 g | 1,3 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 372 g | 63 | 4,5 g | 7,8 g | 1,2 g |
| 4 Portionen | 496 g | 84 | 6 g | 11 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,6 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,8 g | 3,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,4 g | 4,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3 g | 5,3 g | 0,8 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Zucchini rohroh16 kcal / 100 g
- Baby-Zucchiniroh21 kcal / 100 g
- Grüne Zucchiniungeschält, roh13 kcal / 100 g
- Zucchini mit grüner Schaleroh16 kcal / 100 g
- Dunkelgrüne Zucchiniroh17 kcal / 100 g
- Sommer-Kürbisalle Sorten, roh16 kcal / 100 g
- Sommerkürbisalle Sorten, gekocht, abgetropft20 kcal / 100 g
- Krummhals-Sommerkürbisroh19 kcal / 100 g
- Markkürbisroh12 kcal / 100 g
- Kürbisroh26 kcal / 100 g
Fragen zu Zucchini
Muss man Zucchini schälen oder entkernen?
Nein: Die Schale ist zart und essbar, und bei jungen Zucchini sind die Kerne weich. Wasche sie, schneide die Enden ab und entferne nur bei sehr großen Exemplaren das wattige Kerngehäuse.
Wie brät man Zucchini, ohne dass sie matschig wird?
Schneide sie in etwa fingerdicke Scheiben und tupfe die Schnittflächen trocken. Brate sie portionsweise in einer heißen Pfanne mit wenig Öl etwa 2–3 Minuten pro Seite; eine volle Pfanne lässt sie eher Wasser ziehen.
Kann man Zucchini roh essen?
Ja, junge Zucchini schmecken roh in dünnen Streifen oder fein gehobelt im Salat. Probiere ein Stück: Schmeckt es ungewöhnlich bitter, iss die Zucchini nicht, denn starke Bitterkeit kann auf Cucurbitacine hinweisen.
Wie bewahrt man Zucchini am besten auf?
Lagere sie ungewaschen und trocken im Gemüsefach und verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage. Angeschnittene Stücke gehören gut abgedeckt in den Kühlschrank; gegarte Zucchini kannst du portionsweise einfrieren, wobei sie nach dem Auftauen weicher wird.
Welche Gerichte kann man mit Zucchini zubereiten?
Zucchini passt in Ratatouille, Gemüsepfannen und gefüllte Ofenzucchini; geraspelt macht sie auch herzhafte Puffer. Für gefüllte Hälften das Kerngehäuse auskratzen und bei etwa 200 °C rund 20–30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Was kann ich statt Zucchini verwenden?
In Pfannengerichten und Ratatouille kannst du Zucchini meist durch Aubergine oder Sommerkürbis ersetzen. Aubergine braucht oft etwas mehr Öl und Garzeit; Sommerkürbis lässt sich ähnlich schneiden und zubereiten.
Ist Zucchini dasselbe wie Sommerkürbis?
Zucchini gehört botanisch zu den Sommerkürbissen und ist eine davon bekannte Form. Im Vergleich hat Zucchini 17 kcal pro 100 g; Sommerkürbis hat 14 kcal pro 100 g.
Wie viel Zucchini ist eine übliche Portion?
Eine mittelgroße Zucchini wiegt etwa 196 g und reicht als Gemüsebeilage meist für ein bis zwei Personen. Für eine leichtere Beilage kannst du ungefähr eine halbe mittelgroße Zucchini pro Person einplanen.
Quelle: USDA FoodData Central 169291 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
