Wissen, was auf dem Teller ist

Markkürbis

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,5 g

Kohlenh.2,2 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 12 kcal —
Eiweiß 0,5 g 1%
Kohlenhydrate 2,2 g 1%
Fett 0,2 g 0%
Ballaststoffe 0,5 g 2%
Zucker 2,1 g —
Natrium 1 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 18 µg 2%
Vitamin C 11 mg 12%
Vitamin D 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Niacin (B3) 0,2 mg 1%
Pantothensäure (B5) 0,1 mg 2%
Vitamin B6 0,03 mg 2%
Biotin (B7) 0,4 µg 1%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 18 mg 1%
Eisen 0,2 mg 1%
Magnesium 10 mg 2%
Phosphor 17 mg 1%
Kalium 140 mg 3%
Zink 0,2 mg 2%
Kupfer 0,02 mg 2%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	12	0,5 g	2,2 g	0,2 g
50 g	50 g	6	0,3 g	1,1 g	0,1 g
150 g	150 g	18	0,8 g	3,3 g	0,3 g
200 g	200 g	24	1 g	4,4 g	0,4 g
250 g	250 g	30	1,3 g	5,5 g	0,5 g

Fragen zu Markkürbis

Wie bereitest du Markkürbis zum Füllen vor?

Wasche ihn, halbiere ihn längs und kratze Kerne und faseriges Inneres mit einem Löffel heraus. Bei großen, reifen Früchten ist die Schale oft zäh; schäle sie, wenn du sie nicht mitessen möchtest.

Wie lange muss gefüllter Markkürbis in den Ofen?

Fülle die ausgehöhlten Hälften und backe sie bei 180 °C etwa 35 bis 45 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist. Bei einer Füllung mit rohem Hackfleisch muss auch die Füllung vollständig durchgegart sein.

Woran erkennst du guten Markkürbis beim Einkauf?

Nimm eine feste, unbeschädigte Frucht, die sich für ihre Größe schwer anfühlt. Junge, kleinere Exemplare haben meist zartere Schale und weniger ausgeprägte Kerne; sehr große Markkürbisse eignen sich gut zum Füllen.

Wie lagerst du Markkürbis nach dem Anschneiden?

Wickle die Schnittfläche ab oder lege die Stücke in einen verschlossenen Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Verbrauche sie innerhalb weniger Tage; angeschnittenes Fruchtfleisch trocknet sonst aus.

Was passt zu Markkürbis und welche Gerichte kannst du damit kochen?

Hackfleisch, Reis, Tomaten, Zwiebeln und Kräuter passen gut dazu. Besonders bekannt ist gefüllter Markkürbis; gewürfeltes Fruchtfleisch schmeckt auch in Gemüsepfannen oder in einer mild gewürzten Suppe.

Kannst du Markkürbis durch Zucchini ersetzen?

Ja. Zucchini ist die passende Alternative, besonders für Pfannengerichte und Füllungen; sie ist meist kleiner und zarter und gart daher schneller. Prüfe beim Backen mit Zucchini früher, ob sie weich ist.

Ist Markkürbis dasselbe wie Zucchini?

Markkürbis ist eine ausgereifte Form des Sommerkürbisses, während Zucchini gewöhnlich jung geerntet wird. Deshalb sind Markkürbisse meist größer, haben festere Schale und stärker entwickelte Kerne.

Quelle: CoFID (UK) 13-274 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe