Wissen, was auf dem Teller ist
Butternut-Kürbis
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 44 kcal —
- Eiweiß 0,8 g 2%
- Kohlenhydrate 8,2 g 3%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 3 g 11%
- Zucker 4,9 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 0,8 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,4 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 1,2 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 1,6 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 2 g | 21 g | 0,5 g |
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Fragen zu Butternut-Kürbis
Muss man Butternut-Kürbis schälen?
Die Schale ist essbar, wird beim Garen aber nicht immer weich. Für eine samtige Suppe oder ein feines Püree schälst du ihn; zum Rösten kannst du die Schale dranlassen und die Stücke nach dem Garen auslöffeln.
Wie schneidest du Butternut-Kürbis am einfachsten?
Schneide zuerst beide Enden ab und stelle den Kürbis auf ein Brett. Schäle ihn mit einem stabilen Sparschäler, halbiere ihn längs und kratze Kerne und Fasern mit einem Löffel heraus.
Wie lange braucht Butternut-Kürbis im Ofen?
Würfel oder Spalten brauchen bei 200 °C meist 25 bis 35 Minuten; wende sie nach der Hälfte der Zeit. Sie sind fertig, wenn eine Gabel leicht hineingleitet und die Kanten gebräunt sind.
Wie bewahrst du angeschnittenen Butternut-Kürbis auf?
Wickle die Schnittfläche ab oder gib die Stücke in einen dicht schließenden Behälter und lagere sie im Kühlschrank. Verarbeite sie innerhalb von etwa vier Tagen; gegarte Stücke kannst du portionsweise einfrieren.
Was passt gut zu Butternut-Kürbis?
Salbei, Thymian, Knoblauch und Muskat passen gut zu seinem mild-süßlichen Geschmack. Geröstet schmeckt er auch mit Feta oder Kichererbsen; in einer Suppe sorgen Ingwer und Kokosmilch für eine würzige, cremige Kombination.
Kannst du Butternut-Kürbis durch Hokkaido ersetzen?
Ja, besonders in Suppen und Ofengerichten. Hokkaido muss meist nicht geschält werden und ist mit 30 kcal pro 100 g etwas energieärmer als Butternut-Kürbis mit 44 kcal pro 100 g.
Ist Butternut-Kürbis Obst oder Gemüse?
Botanisch ist er eine Frucht, denn er entsteht aus einer Blüte und enthält Samen. In der Küche zählt er zum Gemüse und wird meist herzhaft zubereitet.
Kannst du die Kerne von Butternut-Kürbis essen?
Ja. Wasche die Kerne, entferne möglichst viele Fasern und röste sie auf einem Blech bei 160 °C etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie knusprig sind; zwischendurch einmal wenden.
Quelle: mvt 06.210 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
