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Butternusskürbis

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,8 g

Kohlenh.8,1 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 42 kcal —
Eiweiß 0,8 g 2%
Kohlenhydrate 8,1 g 3%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
Ballaststoffe 2,2 g 8%
Zucker 4,9 g —
Natrium 0 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 208 µg 23%
Vitamin C 2 mg 2%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,65 mg 4%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
Niacin (B3) 0,44 mg 3%
Pantothensäure (B5) 0,26 mg 5%
Vitamin B6 0,08 mg 5%
Biotin (B7) 1,8 µg 6%
Folat (B9) 30,3 µg 8%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 8,2 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 44,6 mg 3%
Eisen 0,18 mg 1%
Magnesium 14,5 mg 3%
Phosphor 22,8 mg 2%
Kalium 369 mg 8%
Zink 0,14 mg 1%
Kupfer 0,06 mg 7%
Mangan 0,05 mg 2%
Selen 0,06 µg 0%
Jod 0 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	42	0,8 g	8,1 g	0,2 g
50 g	50 g	21	0,4 g	4,1 g	0,1 g
150 g	150 g	62	1,2 g	12 g	0,2 g
200 g	200 g	83	1,6 g	16 g	0,3 g
250 g	250 g	104	2 g	20 g	0,4 g

Fragen zu Butternusskürbis

Wie schälst und schneidest du Butternusskürbis am einfachsten?

Halbiere den Kürbis quer, damit die bauchige Hälfte nicht rollt, und schäle ihn mit einem stabilen Sparschäler. Entferne die Kerne mit einem Löffel; für Würfel schneidest du das Fruchtfleisch erst in Scheiben und dann in Stücke.

Wie lange muss Butternusskürbis im Ofen garen?

Würfel brauchen bei 200 °C etwa 25–30 Minuten, Spalten rund 35–45 Minuten. Verteile sie mit etwas Öl auf einem Blech und wende sie einmal; fertig sind sie, wenn eine Gabel leicht hineingleitet und die Ränder bräunen.

Kann man die Schale vom Butternusskürbis mitessen?

Ja, die Schale ist essbar, wird beim Garen aber nicht immer ganz weich. Für eine glatte Suppe oder zartes Ofengemüse schälst du ihn besser; bei dünnen, kleinen Würfeln kannst du die Schale nach gründlichem Waschen dranlassen.

Wie lagerst du einen angeschnittenen Butternusskürbis?

Wickle die Schnittfläche ab oder lege die Stücke in einen gut verschlossenen Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf; verarbeite sie innerhalb weniger Tage. Einen ganzen, unbeschädigten Kürbis lagerst du kühl, trocken und luftig, nicht im Kühlschrank.

Was passt gut zu Butternusskürbis?

Salbei, Thymian, Knoblauch, Chili und Muskat passen zu seinem süßlich-nussigen Geschmack. Kombiniere ihn mit Linsen, Kichererbsen oder Feta; beliebt sind außerdem cremige Kürbissuppe, Risotto und gefüllte Kürbishälften.

Worin unterscheidet sich Butternusskürbis von Eichelkürbis?

Butternusskürbis hat meist glattes, orangefarbenes Fruchtfleisch und lässt sich gut schälen; Eichelkürbis ist gerippt und wird oft halbiert und gefüllt gebacken. Beim Energiegehalt liegen sie ähnlich: 42 kcal beim Butternusskürbis gegenüber 40 kcal beim Eichelkürbis je 100 g.

Kannst du die Kerne vom Butternusskürbis rösten?

Ja. Entferne die Fasern, spüle die Kerne ab, trockne sie gründlich und röste sie mit etwas Öl und Gewürzen bei 160 °C etwa 15–20 Minuten; rühre zwischendurch um und nimm sie heraus, sobald sie duften und knusprig sind.

Wie schmeckt Butternusskürbis roh?

Roh ist das Fruchtfleisch fest und mild-süßlich, aber deutlich härter als gegart. Du kannst es fein raspeln und in einen Rohkostsalat mischen; für Scheiben oder Würfel lässt es sich gekocht oder geröstet leichter essen.

Quelle: Frida (Denmark) 1745 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe