Wissen, was auf dem Teller ist
Gelbe Zwiebel
Kalorien und Nährwerte
gelb, sautiert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 123 kcal —
- Eiweiß 1 g 2%
- Kohlenhydrate 6,2 g 2%
- Fett 11 g 14%
- Gesättigte Fettsäuren 1,5 g 7%
- Ballaststoffe 1,7 g 6%
- Natrium 12 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 1,8 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,68 mg 5%
- Vitamin K 21,6 µg 18%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,04 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Cholin 6,5 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 20 mg 2%
- Eisen 0,27 mg 2%
- Magnesium 9 mg 2%
- Phosphor 33 mg 3%
- Kalium 133 mg 3%
- Zink 0,21 mg 2%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,1 mg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 1 g | 6,2 g | 11 g |
| 1 Portion | 87 g | 107 | 0,8 g | 5,4 g | 9,4 g |
| 2 Portionen | 174 g | 214 | 1,7 g | 11 g | 19 g |
| ½ Portion | 43,5 g | 54 | 0,4 g | 2,7 g | 4,7 g |
| 3 Portionen | 261 g | 321 | 2,5 g | 16 g | 28 g |
| 4 Portionen | 348 g | 428 | 3,3 g | 21 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0,5 g | 3,1 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 1,4 g | 9,2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 1,9 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 2,4 g | 15 g | 27 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Weiße oder gelbe Zwiebelsautiert/in der Pfanne gebraten, ohne zugesetztes Fett39 kcal / 100 g
- Braune ZwiebelFruchtfleisch, frisch, sautiert48 kcal / 100 g
- Zwiebelgegart, gekocht, abgetropft, mit Salz42 kcal / 100 g
- Speisezwiebel gekochtgekocht27 kcal / 100 g
- Gebratene Zwiebelmit Speiseöl gebraten138 kcal / 100 g
- Zwiebelngekocht, gesotten, abgetropft, ohne Salz44 kcal / 100 g
- FrühlingszwiebelZwiebel und Stängel, frisch, sautiert46 kcal / 100 g
- In Butter gebratene Zwiebelin Butter gebraten95 kcal / 100 g
- Süße Zwiebelsüß, roh32 kcal / 100 g
- Rote ZwiebelFruchtfleisch, frisch, in Öl sautiert103 kcal / 100 g
Fragen zu Gelbe Zwiebel
Wie lange ist eine ganze gelbe Zwiebel haltbar?
Lagere sie ungewaschen, trocken, dunkel und luftig, zum Beispiel in einem Netz oder Korb. Neben Kartoffeln wird sie schneller weich oder treibt aus.
Wie bewahrst du eine angeschnittene gelbe Zwiebel auf?
Wickle die Schnittfläche gut ein oder lege die Zwiebel in eine dicht schließende Dose und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb weniger Tage.
Wie wird gelbe Zwiebel beim Braten schön weich und goldbraun?
Schneide sie in gleichmäßige Streifen und brate sie bei mittlerer bis niedriger Hitze in etwas Öl oder Butter. Rühre regelmäßig um; für weich-goldbraune Zwiebeln brauchst du etwa 15 bis 20 Minuten.
Wie kannst du gelbe Zwiebel milder machen, wenn du sie roh verwenden willst?
Schneide sie dünn und lege die Ringe etwa zehn Minuten in kaltes Wasser. Danach gut abtropfen lassen und zum Beispiel auf ein Sandwich oder in einen Salat geben.
Für welche Gerichte eignet sich gelbe Zwiebel besonders?
Sie passt als aromatische Grundlage in Suppen, Eintöpfe, Soßen und Schmorgerichte. Langsam gebraten wird sie außerdem zur passenden Füllung für Zwiebelkuchen.
Kannst du gelbe Zwiebel durch rote Zwiebel ersetzen?
Ja, meist eins zu eins. Gelbe Zwiebel schmeckt gekocht kräftig und würzig, während rote Zwiebel roh oft milder wirkt und Salaten Farbe gibt.
Wie viel gelbe Zwiebel ist eine übliche Portion?
Eine mittelgroße Zwiebel reicht oft für eine Portion eines gekochten Gerichts; gehackt entspricht eine Portion ungefähr 107 kcal. In einer Suppe oder Soße verteilt sich die Zwiebel meist auf mehrere Portionen.
Warum bringt gelbe Zwiebel beim Schneiden die Augen zum Tränen?
Beim Anschneiden werden Stoffe freigesetzt, die sich mit der Feuchtigkeit im Auge verbinden und reizen. Ein scharfes Messer beschädigt weniger Zwiebelzellen; auch Kühlen vor dem Schneiden kann helfen.
Quelle: USDA FoodData Central 170004 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
