Wissen, was auf dem Teller ist
Seezunge
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 82 kcal —
- Eiweiß 20 g 40%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 10 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 30 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 40 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 50 g | 0 g | 0,5 g |
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Fragen zu Seezunge
Wie brätst du Seezunge, ohne dass sie zerfällt?
Tupfe die Filets trocken, salze sie leicht und wende sie in wenig Mehl. Brate sie in Butter bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite; dünne Filets brauchen oft weniger Zeit.
Wie wird Seezunge nach Müllerinart zubereitet?
Wende die Seezunge in Mehl und brate sie in Butter goldbraun. Zum Schluss kommen Zitronensaft, gehackte Petersilie und etwas frische Butter darüber.
Woran erkennst du frische Seezunge beim Kauf?
Frische Seezunge riecht mild und nach Meer, nicht stechend oder säuerlich. Die Haut sollte glänzen und feucht wirken, das Fleisch fest und nicht schmierig.
Wie lange hält sich Seezunge im Kühlschrank?
Bewahre frische Seezunge abgedeckt auf der kältesten Kühlschrankablage auf und bereite sie möglichst am Kauftag, spätestens am folgenden Tag, zu. Tiefgekühlte Seezunge taust du am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
Welche Beilagen passen zu Seezunge?
Kartoffeln, grüner Spargel und Blattspinat passen gut zu ihrem feinen Geschmack. Eine leichte Zitronen-Butter-Sauce oder eine Kräutersauce ergänzt sie, ohne den Fisch zu überdecken.
Kannst du Seezunge durch Scholle ersetzen?
Ja, Scholle eignet sich für ähnliche gebratene Gerichte, schmeckt aber etwas kräftiger. Sie enthält pro 100 g 17,3 g Eiweiß und 1,8 g Fett; Seezunge hat 20 g Eiweiß und 0,2 g Fett.
Ist Seezunge ein magerer Fisch?
Ja, sie enthält pro 100 g nur 0,2 g Fett, davon 0 g gesättigte Fettsäuren.
Quelle: portfir 845 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
