Wissen, was auf dem Teller ist
Calamari
Kalorien und Nährwerte
in Teig gehüllt, gebacken
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 288 kcal —
- Eiweiß 8,5 g 17%
- Kohlenhydrate 26 g 9%
- Fett 18 g 22%
- Gesättigte Fettsäuren 2,1 g 10%
- Ballaststoffe 1,9 g 7%
- Natrium 1182 mg 51%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Mineralstoffe
- Calcium 41 mg 3%
- Eisen 0,52 mg 3%
- Magnesium 33 mg 8%
- Phosphor 259 mg 21%
- Kalium 88 mg 2%
- Zink 0,8 mg 7%
- Kupfer 0,12 mg 13%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 17 µg 31%
- Jod 3 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8,5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4,3 g | 13 g | 8,8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
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Fragen zu Calamari
Wie brätst du Calamari, damit sie zart bleiben?
Tupfe sie gründlich trocken und brate sie portionsweise in sehr heißem Öl nur etwa 1–2 Minuten, bis sie gerade gar sind. Zu langes Braten macht die Ringe zäh; alternativ kannst du sie in einem Schmorgericht länger sanft garen.
Muss man tiefgekühlte Calamari vor dem Braten auftauen?
Ja, lass sie am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Gieß die Flüssigkeit ab und tupfe die Ringe sorgfältig trocken, damit das Öl nicht spritzt und die Panade knusprig wird.
Wie bewahrst du gegarte Calamari auf?
Lass sie zügig abkühlen, fülle sie in einen abgedeckten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Iss die Reste innerhalb von zwei Tagen; zum Aufwärmen werden sie in einer heißen Pfanne oder im Ofen knuspriger als in der Mikrowelle.
Was passt zu Calamari?
Zitrone, Knoblauch und Petersilie passen klassisch dazu; als Dip eignen sich Aioli oder eine würzige Tomatensoße. Serviere die Ringe mit Salat, Brot oder Pommes frites.
Was ist der Unterschied zwischen Calamari und Tintenfisch?
Calamari ist ein italienisches Wort für Tintenfisch und bezeichnet auf Speisekarten meist gebratene oder frittierte Tintenfischringe. Der Name meint also keine eigene Tierart.
Sind Calamari ähnlich wie Tintenfischringe?
Die Begriffe überschneiden sich, aber die Nährwerte können stark abweichen: Tintenfischringe enthalten pro 100 g 440 kcal, Calamari 288 kcal. Panade und Zubereitung machen dabei einen großen Unterschied.
Wie viel Salz steckt in Calamari?
Eine Portion von 100 g enthält 1182 mg Natrium. Frittierte oder gewürzte Calamari können schon recht salzig sein; probiere sie daher erst, bevor du zusätzlich salzt.
Quelle: CoFID (UK) 16-404 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
