Wissen, was auf dem Teller ist
Getrocknete Garnele
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 245 kcal —
- Eiweiß 56 g 112%
- Fett 2,4 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 4330 mg 188%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Folat (B9) 70 µg 18%
- Vitamin B12 5 µg 208%
Mineralstoffe
- Calcium 1200 mg 92%
- Eisen 21,3 mg 118%
- Magnesium 290 mg 69%
- Phosphor 710 mg 57%
- Kalium 500 mg 11%
- Zink 3,7 mg 34%
- Kupfer 0,96 mg 107%
- Mangan 0,84 mg 37%
- Selen 170 µg 309%
- Jod 400 µg 267%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 56 g | – | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 28 g | – | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 84 g | – | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 112 g | – | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 140 g | – | 6 g |
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Fragen zu Getrocknete Garnele
Wie weichst du getrocknete Garnelen ein?
Spüle sie kurz ab und bedecke sie je nach Größe 15–30 Minuten mit warmem Wasser. Heb das Einweichwasser auf: Ein kleiner Schuss davon gibt Brühen, Reisgerichten und Saucen kräftigen Umami-Geschmack.
Wie verwendest du getrocknete Garnelen beim Kochen?
Hacke sie nach dem Einweichen fein und brate sie kurz in Öl an, bevor Zwiebeln, Knoblauch oder Gemüse in die Pfanne kommen. So würzen sie gebratenen Reis, Nudelgerichte, Omeletts und Gemüsepfannen; eine kleine Menge reicht oft.
Wie lagerst du getrocknete Garnelen richtig?
Bewahre sie luftdicht verschlossen, trocken und dunkel auf. Nach dem Öffnen ist ein gut verschlossenes Gefäß im Kühlschrank sinnvoll; riechen sie muffig oder zeigen sie Schimmel, wirf sie weg.
Welche Gerichte schmecken mit getrockneten Garnelen besonders gut?
Sie passen zu gebratenem Reis, asiatischen Nudeln, Suppen und Füllungen für Teigtaschen. In Südostasien werden sie auch mit Chili und Limette zu würzigen Pasten verarbeitet.
Kannst du getrocknete Garnelen durch frische oder gefrorene Garnelen ersetzen?
Für eine kräftige Würze eher nicht: Getrocknete Garnelen schmecken konzentrierter und salziger. Frische oder gefrorene Garnelen ersetzen sie als Einlage, aber nicht als würzige Zutat; brate sie gar und würze das Gericht separat.
Sind getrocknete Garnelen sehr salzig?
Ja, sie enthalten viel Natrium: 4330 mg pro 100 g. Spüle sie ab, weiche sie ein und probiere das Gericht, bevor du zusätzlich Salz zugibst.
Wie viel Eiweiß steckt in getrockneten Garnelen?
Sie sind sehr eiweißreich: 56 g pro 100 g. Da du meist nur eine kleine Menge zum Würzen verwendest, trägt eine Portion weniger Eiweiß bei, als der Wert pro 100 g vermuten lässt.
Sind getrocknete Garnelen für Menschen mit Schalentierallergie geeignet?
Nein. Trocknen macht Garnelen für Menschen mit einer Schalentierallergie nicht verträglich; auch kleine Mengen können eine Reaktion auslösen.
Quelle: CoFID (UK) 16-249 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
