Wissen, was auf dem Teller ist
Gebacken oder gebraten
Kalorien und Nährwerte
gebacken oder gebraten
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 130 kcal —
- Eiweiß 26 g 53%
- Kohlenhydrate 1,7 g 1%
- Fett 1,2 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 153 mg 7%
- Cholesterin 65 mg 22%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 6,3 mg 42%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 179 µg 45%
- Vitamin B12 5,3 µg 219%
- Cholin 81 mg 15%
Mineralstoffe
- Calcium 98 mg 8%
- Eisen 1,4 mg 8%
- Magnesium 238 mg 57%
- Phosphor 217 mg 17%
- Kalium 163 mg 3%
- Zink 1,7 mg 16%
- Kupfer 0,44 mg 48%
- Selen 40,3 µg 73%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 26 g | 1,7 g | 1,2 g |
| 1 Portion | 127 g | 165 | 33 g | 2,2 g | 1,5 g |
| 2 Portionen | 254 g | 330 | 67 g | 4,3 g | 3 g |
| ½ Portion | 63,5 g | 83 | 17 g | 1,1 g | 0,8 g |
| 3 Portionen | 381 g | 495 | 100 g | 6,5 g | 4,6 g |
| 4 Portionen | 508 g | 660 | 134 g | 8,6 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 13 g | 0,9 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 40 g | 2,6 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 53 g | 3,4 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 66 g | 4,3 g | 3 g |
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Fragen zu Gebacken oder gebraten
Was ist Conch eigentlich?
Conch ist das Fleisch einer großen Meeresschnecke, kein Fisch. Es wird meist in Stücke geschnitten und vor dem Garen geklopft, damit es zarter wird.
Wie wird Conch beim Braten zart?
Klopfe die Stücke mit einem Fleischklopfer flach und brate sie dann nur kurz bei hoher Hitze, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Langes Braten macht das feste Fleisch schnell zäh.
Wie macht man knusprige Conch-Küchlein?
Für Conch Fritters wird fein gehacktes, vorgegartes Conch-Fleisch mit Teig, Zwiebel und Paprika vermischt. Kleine Portionen bei etwa 180 °C 2–3 Minuten goldbraun frittieren und gut abtropfen lassen.
In welchen Gerichten wird Conch verwendet?
Bekannt sind Conch Fritters und Conch Salad: Für den Salat wird das gegarte, fein geschnittene Fleisch mit Limettensaft, Zwiebel und Paprika vermischt. Gebratene Stücke passen außerdem zu Reis oder Kartoffeln.
Wie bewahrt man gegarte Conch auf?
Lass Reste rasch abkühlen, fülle sie in einen geschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von 2 Tagen und erhitze sie einmal vollständig.
Kann man Conch mit Wellhornschnecke ersetzen?
Ja, gegarte Wellhornschnecke eignet sich als Ersatz, hat aber eine festere, kräftigere Textur. Sie liefert pro 100 g 47,7 g Protein; Conch enthält 26 g.
Ist Conch für Menschen mit Schalentierallergie geeignet?
Nein. Conch ist eine Meeresschnecke und gehört zu den Weichtieren; bei einer Allergie gegen Weichtiere solltest du es meiden. Roh solltest du es ebenfalls nicht essen.
Quelle: USDA FoodData Central 173720 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
