Wissen, was auf dem Teller ist
Sardelle
Kalorien und Nährwerte
in Dosen
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 216 kcal —
- Eiweiß 13 g 25%
- Kohlenhydrate 12 g 4%
- Fett 13 g 17%
- Gesättigte Fettsäuren 3 g 15%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 12 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 13 g | 12 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 6,3 g | 6,1 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 19 g | 18 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 25 g | 24 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 31 g | 30 g | 33 g |
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Fragen zu Sardelle
Wie verwendest du Sardellenfilets beim Kochen?
Gib sie zu Beginn in warmes Olivenöl und zerdrücke sie mit dem Kochlöffel; sie lösen sich auf und geben Saucen und Gemüse eine würzige, salzige Tiefe, ohne dass das Gericht nach Fisch schmecken muss.
Wie kannst du Sardellen weniger salzig machen?
Spüle gesalzene Sardellen kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Sardellenfilets in Öl kannst du ebenfalls kurz abspülen, wenn sie dir zu salzig sind.
Zu welchen Gerichten passen Sardellen?
Sie passen auf Pizza, in Pasta alla puttanesca und in Caesar-Dressing. Auch auf geröstetem Brot mit Tomate oder zu gebratenem Gemüse schmecken sie gut.
Wie bewahrst du geöffnete Sardellenfilets auf?
Fülle übrig gebliebene Filets in ein sauberes, dicht schließendes Gefäß, bedecke sie vollständig mit Öl und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb weniger Tage.
Was kannst du statt Sardellen verwenden?
Kapern bringen eine salzige, kräftige Würze, aber keinen Fischgeschmack. Für eine ähnliche herzhafte Tiefe kannst du auch etwas Misopaste nehmen und das Gericht erst danach salzen.
Wie unterscheiden sich Sardellen und Sardellenfilets?
Sardellenfilets sind meist bereits ausgenommene, gesalzene oder in Öl eingelegte Stücke der Sardelle. Frische Sardellen sind ganze kleine Fische und eignen sich zum Braten oder Grillen.
Wie lange brätst du frische Sardellen?
Brate ausgenommene, trocken getupfte Sardellen in heißem Öl etwa 2 Minuten pro Seite, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht vom Rückgrat löst.
Wie viel Eiweiß enthalten Sardellen?
Eine Portion von 30 g liefert 3,8 g Eiweiß.
Quelle: mvt 04.075 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
