Wissen, was auf dem Teller ist
Europäische Sardelle
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 131 kcal —
- Eiweiß 20 g 41%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 4,8 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 1,3 g 6%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 104 mg 5%
- Cholesterin 60 mg 20%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,63 µg 3%
- Vitamin E 0,57 mg 4%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 14 mg 88%
- Pantothensäure (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,62 µg 26%
Mineralstoffe
- Calcium 147 mg 11%
- Eisen 3,3 mg 18%
- Magnesium 41 mg 10%
- Phosphor 174 mg 14%
- Kalium 383 mg 8%
- Zink 1,7 mg 16%
- Kupfer 0,21 mg 23%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 Portion | 85 g | 111 | 17 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 Portionen | 170 g | 223 | 35 g | 0 g | 8,2 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 56 | 8,6 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 Portionen | 255 g | 334 | 52 g | 0 g | 12 g |
| 4 Portionen | 340 g | 445 | 69 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
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Fragen zu Europäische Sardelle
Wie bereitest du frische Europäische Sardellen zum Braten vor?
Spüle die Fische kurz ab, tupfe sie trocken und entferne Kopf und Innereien; die kleinen Gräten kannst du nach dem Garen meist mitessen. Brate sie in einer heißen Pfanne mit wenig Öl etwa zwei Minuten je Seite, bis das Fleisch undurchsichtig ist.
Wie lange sind frische Europäische Sardellen haltbar?
Bewahre sie gut abgedeckt auf Eis oder im kältesten Fach des Kühlschranks auf und gare sie möglichst am Einkaufstag, spätestens innerhalb von ein bis zwei Tagen. Leere das Schmelzwasser regelmäßig ab, damit die Fische nicht darin liegen.
In welchen Gerichten schmecken Europäische Sardellen besonders gut?
Im Ganzen gebraten oder gegrillt passen sie zu Zitrone, Knoblauch und Petersilie. Für ein mediterranes Fischgericht kannst du sie auch in Mehl wenden und knusprig ausbacken; eingelegte Sardellen sind dagegen eine andere Zubereitung.
Kannst du Europäische Sardellen durch Sardinen ersetzen?
Ja, besonders beim Grillen oder Braten. Sardinen sind größer und etwas fettreicher: Sie haben 9,17 g Fett je 100 g, Europäische Sardellen 4,8 g; passe die Garzeit an die Größe an.
Wie viel Europäische Sardelle ist eine übliche Portion?
Eine Portion von etwa 85 g liefert 111 kcal und 17 g Eiweiß. Als Hauptgericht kannst du sie mit Kartoffeln oder Brot und Gemüse servieren.
Welche Mineralstoffe stechen bei Europäischen Sardellen hervor?
Besonders viel Selen steckt in ihnen: Eine Portion von 85 g liefert 31 µg. Sie sind außerdem eine Quelle für Eisen und Zink.
Musst du Europäische Sardellen vor dem Essen ausnehmen?
Bei sehr kleinen Fischen kannst du Kopf und Innereien nach Wunsch dranlassen; größere Exemplare schmecken meist angenehmer, wenn du sie ausnimmst. Ziehe den Kopf ab und entferne dabei die Innereien, dann spüle den Bauchraum kurz aus.
Quelle: USDA FoodData Central 174182 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
