Wissen, was auf dem Teller ist
Amerikanischer Zander
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 93 kcal —
- Eiweiß 19 g 38%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 1,2 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 51 mg 2%
- Cholesterin 86 mg 29%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 21 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantothensäure (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineralstoffe
- Calcium 110 mg 8%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 30 mg 7%
- Phosphor 210 mg 17%
- Kalium 389 mg 8%
- Zink 0,62 mg 6%
- Kupfer 0,18 mg 20%
- Mangan 0,8 mg 35%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 19 g | 0 g | 1,2 g |
| 1 Portion | 85 g | 79 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2 Portionen | 170 g | 158 | 33 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 40 | 8,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 Portionen | 255 g | 237 | 49 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 Portionen | 340 g | 316 | 65 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,6 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 0 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 38 g | 0 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 48 g | 0 g | 3,1 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Amerikanischer Zander
Wie brätst du Amerikanischen Zander, ohne dass er zerfällt?
Tupfe die Filets trocken, würze sie und wende sie dünn in Mehl. Brate sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten je Seite, bis das Fleisch matt ist und sich leicht teilen lässt.
Wie lange braucht Amerikanischer Zander im Ofen?
Lege die Filets in eine leicht geölte Form und backe sie bei 200 °C etwa 10–15 Minuten, je nach Dicke. Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel teilen lässt; sicherheitshalber sollte die Mitte 63 °C erreichen.
Wie bewahrst du Amerikanischen Zander auf?
Frischen Fisch hältst du abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich und bereitest ihn möglichst am Kauftag zu. Zum Einfrieren luftdicht verpacken; im Kühlschrank auftauen, nicht bei Zimmertemperatur.
Welche Gerichte kannst du mit Amerikanischem Zander kochen?
Er eignet sich für knusprig gebratene Fischfilets, Fisch-Tacos und Fischsuppe. Sein mildes, festes Fleisch passt gut zu Zitrone, Dill, Petersilie und einer knusprigen Panade.
Kannst du Amerikanischen Zander durch Zander ersetzen?
Ja, Zander ist ein naheliegender Ersatz: Beide haben mildes, festes weißes Fleisch und lassen sich ähnlich braten oder backen. Zander enthält pro 100 g 119 kcal und 24,5 g Protein; Amerikanischer Zander hat 93 kcal und 19 g Protein.
Warum heißt Amerikanischer Zander auf Englisch „walleye“?
Der Name bezieht sich auf seine auffälligen, lichtreflektierenden Augen. Amerikanischer Zander ist ein nordamerikanischer Süßwasserfisch und gehört wie der europäische Zander zur Gattung Sander.
Hat Amerikanischer Zander viele Gräten?
Filets sind meist grätenarm, können aber einzelne feine Gräten enthalten. Taste das rohe Filet vor dem Garen mit den Fingerspitzen ab und ziehe gefundene Gräten mit einer Pinzette heraus.
Quelle: USDA FoodData Central 175128 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
