Wissen, was auf dem Teller ist
Sprotten
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 172 kcal —
- Eiweiß 18 g 37%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 11 g 14%
- Gesättigte Fettsäuren 2,2 g 11%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 200 mg 9%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 60 µg 7%
- Vitamin D 13 µg 65%
- Vitamin E 0,51 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensäure (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Biotin (B7) 4 µg 13%
- Vitamin B12 7 µg 292%
Mineralstoffe
- Calcium 97 mg 7%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 37 mg 9%
- Phosphor 240 mg 19%
- Kalium 320 mg 7%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 10 µg 18%
- Jod 64 µg 43%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 18 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9,2 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 37 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 0 g | 28 g |
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Fragen zu Sprotten
Wie brätst du frische Sprotten?
Tupfe die Sprotten trocken, wende sie nach Wunsch in Mehl und brate sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Sie sind fertig, wenn die Haut knusprig und das Fleisch innen undurchsichtig ist.
Kannst du bei Sprotten die Gräten mitessen?
Die kleinen Gräten sind so fein, dass du sie bei den meisten zubereiteten Sprotten mitessen kannst. Bei größeren oder kräftig geräucherten Fischen lassen sie sich leichter entfernen.
Wie bewahrst du geräucherte Sprotten auf?
Bewahre sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf und iss geöffnete Sprotten möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen. Frische Sprotten solltest du bis zur Zubereitung ebenfalls kalt halten und bald verbrauchen.
Was passt gut zu Sprotten?
Zu geräucherten Sprotten passen Schwarzbrot, Butter, Zwiebeln und saure Gurken; frisch gebratene schmecken gut mit Kartoffeln und einem Spritzer Zitrone. Ihr kräftiges Raucharoma verträgt auch einen frischen Gurken- oder Blattsalat.
Was sind Kieler Sprotten?
Kieler Sprotten sind kleine, heiß geräucherte Sprotten, die traditionell in flachen Holzkistchen verkauft werden. Kopf und Gräten werden oft mitgegessen, können aber auch entfernt werden.
Sind Sprotten und Sardinen dasselbe?
Nein, es sind verschiedene kleine Meeresfische, auch wenn sie ähnlich aussehen und oft geräuchert oder in Dosen angeboten werden. Sardinen enthalten pro 100 g weniger Fett als Sprotten: 6,1 g gegenüber 11 g.
Sind Sprotten eine gute Quelle für Vitamin B12?
Ja. Sprotten sind reich an Vitamin B12: 7 µg pro 100 g.
Quelle: CoFID (UK) 16-218 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
