Wissen, was auf dem Teller ist
Kanal-Gabelwels
Kalorien und Nährwerte
wild, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 95 kcal —
- Eiweiß 16 g 33%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 2,8 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,7 g 4%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 43 mg 2%
- Cholesterin 58 mg 19%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 12,5 µg 63%
- Thiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantothensäure (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 2,2 µg 93%
Mineralstoffe
- Calcium 14 mg 1%
- Eisen 0,3 mg 2%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 209 mg 17%
- Kalium 358 mg 8%
- Zink 0,51 mg 5%
- Kupfer 0,03 mg 4%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 Portion | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 Portionen | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4,8 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 Portionen | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7,2 g |
| 4 Portionen | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7,1 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Kanal-Gabelwels
Wie brätst du Kanalwels so, dass er außen knusprig und innen saftig bleibt?
Tupfe die Filets trocken, würze sie und wende sie in Maismehl oder einer Mischung aus Maismehl und Weizenmehl. Brate sie in einer dünnen Schicht heißem Öl je nach Dicke etwa 3–5 Minuten pro Seite; fertig ist der Fisch, wenn er sich leicht zerteilen lässt und innen 63 °C erreicht.
Woran erkennst du frischen Kanalwels beim Kauf?
Frische Filets riechen mild und sauber, nicht stark fischig, und haben festes, feuchtes Fleisch ohne trockene oder verfärbte Stellen. Tiefgekühlte Filets sollten in einer unbeschädigten, dicht geschlossenen Packung liegen.
Welche Gerichte werden mit Kanalwels zubereitet?
Bekannt ist vor allem frittierter oder gebratener Wels, oft mit Maismehl paniert und mit Krautsalat oder Mais serviert. Du kannst Kanalwels auch grillen oder in einer würzigen Tomatensauce garen.
Wie lagerst du Kanalwels richtig?
Bewahre frischen Kanalwels abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und bereite ihn möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen zu. Zum längeren Aufbewahren frierst du ihn gut verpackt ein und lässt ihn vor dem Garen im Kühlschrank auftauen.
Was kannst du statt Kanalwels verwenden?
Für gebratene oder panierte Filets passen Wels und Seewolf, weil ihr festes Fleisch ähnlich zubereitet werden kann. Für eine kräftigere, fettreichere Variante eignet sich Wildlachs, der allerdings deutlich mehr Fett enthält.
Wie unterscheidet sich Kanalwels von Wels?
Wels enthält mit 17,6 g pro 100 g etwas mehr Eiweiß als Kanalwels mit 16 g. Beide lassen sich gut braten; Wels ist außerdem für seinen vergleichsweise hohen Jodgehalt bekannt.
Wie groß ist eine übliche Portion Kanalwels?
Ein Filet wiegt typischerweise etwa 159 g; eine kleinere Portion kann etwa 85 g betragen. Eine Portion von 159 g liefert 26 g Eiweiß.
Quelle: USDA FoodData Central 174186 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
