Wissen, was auf dem Teller ist
Eingelegter Hering
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 209 kcal —
- Eiweiß 17 g 33%
- Kohlenhydrate 10 g 4%
- Fett 11 g 14%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 10 g —
- Natrium 830 mg 36%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 37 µg 4%
- Vitamin D 16 µg 80%
- Vitamin E 0,64 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 1 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 13 mg 1%
- Eisen 0,7 mg 4%
- Magnesium 5 mg 1%
- Phosphor 77 mg 6%
- Kalium 62 mg 1%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kupfer 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 209 | 17 g | 10 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 8,4 g | 5 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 314 | 25 g | 15 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 418 | 33 g | 20 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 523 | 42 g | 25 g | 28 g |
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Fragen zu Eingelegter Hering
Was ist der Unterschied zwischen eingelegtem Hering und Matjes?
Matjes ist junger Hering, der vor der Reifung mild gesalzen und enzymatisch gereift wird; eingelegter Hering liegt meist in einer säuerlichen Lake, oft mit Zucker und Gewürzen. Matjes liefert pro 100 g 137 kcal, eingelegter Hering 209 kcal.
Wie lange ist eingelegter Hering nach dem Öffnen haltbar?
Bewahre ihn abgedeckt in seiner Lake im Kühlschrank auf und iss ihn innerhalb weniger Tage; nimm ihn mit sauberem Besteck heraus. Ist der Fisch länger ungekühlt gestanden oder riecht er auffällig, wirf ihn weg.
Wie isst man eingelegten Hering am besten?
Lass ihn kurz abtropfen und serviere ihn kalt mit Pellkartoffeln, Zwiebelringen und Dill. Ein Klecks saure Sahne oder Quark mildert die Säure der Lake.
Welche Gerichte kann man mit eingelegtem Hering machen?
Für Heringssalat schneidest du den Fisch klein und mischst ihn mit Apfel, Zwiebel und gekochter Kartoffel; etwas Joghurt oder saure Sahne bindet alles. Auch auf dunklem Brot mit Gurke schmeckt er gut.
Ist eingelegter Hering roh?
Er ist meist nicht gegart, sondern durch Salz und Säure mariniert. Die Lake macht ihn würzig und haltbarer, ersetzt aber keine Kühlung; halte dich an die Aufbewahrungshinweise der Verpackung.
Kann man eingelegten Hering einfrieren?
Das ist möglich, doch nach dem Auftauen kann die Konsistenz weicher werden und die Lake sich verändern. Friere ihn gut verschlossen ein und taue ihn langsam im Kühlschrank auf; einmal aufgetaut nicht erneut einfrieren.
Wie salzig ist eingelegter Hering?
Er enthält viel Natrium: Eine Portion von 100 g liefert 830 mg. Wenn dir die Lake zu salzig oder sauer ist, lass den Fisch abtropfen und spüle ihn kurz ab; dabei verliert er auch etwas Geschmack.
Wie viel Eiweiß hat eingelegter Hering?
Eine Portion von 100 g enthält 17 g Eiweiß. Dazu kommt Vitamin D: 100 g liefern 16 µg.
Quelle: CoFID (UK) 16-183 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
