Wissen, was auf dem Teller ist
Gefilte Fisch
Kalorien und Nährwerte
kommerziell, süßes Rezept
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 84 kcal —
- Eiweiß 9,1 g 18%
- Kohlenhydrate 7,4 g 3%
- Fett 1,7 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 524 mg 23%
- Cholesterin 30 mg 10%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,84 µg 35%
Mineralstoffe
- Calcium 23 mg 2%
- Eisen 2,5 mg 14%
- Magnesium 9 mg 2%
- Phosphor 73 mg 6%
- Kalium 91 mg 2%
- Zink 0,82 mg 7%
- Kupfer 0,2 mg 22%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 10,5 µg 19%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9,1 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 1 Portion | 42 g | 35 | 3,8 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 2 Portionen | 84 g | 71 | 7,6 g | 6,2 g | 1,5 g |
| ½ Portion | 21 g | 18 | 1,9 g | 1,6 g | 0,4 g |
| 3 Portionen | 126 g | 106 | 11 g | 9,3 g | 2,2 g |
| 4 Portionen | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,5 g | 3,7 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4,3 g |
Fragen zu Gefilte Fisch
Was ist Gefilte Fisch?
Gefilte Fisch ist ein Gericht der aschkenasischen jüdischen Küche: fein zerkleinerter Fisch wird mit Zutaten wie Zwiebel und Ei zu Klößchen oder Laiben geformt und gegart. Der Name bedeutet etwa „gefüllter Fisch“, auch wenn die Klößchen heute oft nicht in einen ganzen Fisch gefüllt werden.
Wie wird Gefilte Fisch traditionell zubereitet?
Für die klassische Zubereitung wird gehackter Fisch mit Zwiebel, Ei und Matzenmehl vermengt, zu Klößchen geformt und in Fischbrühe sanft pochiert. Die Brühe soll nur leise köcheln, damit die Klößchen nicht auseinanderfallen.
Wie serviert man Gefilte Fisch am besten?
Gefilte Fisch wird meist kalt serviert, oft mit Meerrettich und einer Scheibe gekochter Karotte. Dazu passen etwa gekochte Kartoffeln oder ein frischer Salat.
Kann man Gefilte Fisch warm machen?
Ja. Erwärme die Klößchen vorsichtig in etwas Brühe oder im Sud aus dem Glas, statt sie in der Pfanne scharf anzubraten; so bleiben sie saftig und zerfallen weniger leicht.
Wie bewahrt man Gefilte Fisch nach dem Öffnen auf?
Fülle Reste samt Sud in einen sauberen, gut schließenden Behälter und stelle ihn sofort in den Kühlschrank. Verzehre ihn innerhalb von drei Tagen und lass ihn nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen.
Woran erkennt man guten Gefilte Fisch aus dem Glas?
Die Klößchen sollten ganz und gleichmäßig geformt sein und in ausreichend Sud liegen. Ein trüber, ungewöhnlich riechender Sud oder beschädigtes Glas sind Gründe, das Produkt nicht zu verwenden.
Quelle: USDA FoodData Central 171961 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
