Wissen, was auf dem Teller ist
Mahi-Mahi
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 85 kcal —
- Eiweiß 19 g 37%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0,7 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 88 mg 4%
- Cholesterin 73 mg 24%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 54 µg 6%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Pantothensäure (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineralstoffe
- Calcium 15 mg 1%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 30 mg 7%
- Phosphor 143 mg 11%
- Kalium 416 mg 9%
- Zink 0,46 mg 4%
- Kupfer 0,04 mg 5%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 Portion | 85 g | 72 | 16 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 Portionen | 170 g | 145 | 32 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 36 | 7,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 Portionen | 255 g | 217 | 47 g | 0 g | 1,8 g |
| 4 Portionen | 340 g | 289 | 63 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 28 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 37 g | 0 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 46 g | 0 g | 1,8 g |
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Fragen zu Mahi-Mahi
Wie brätst du Mahi-Mahi, ohne dass er trocken wird?
Tupfe die Filets trocken und brate sie in einer heißen, leicht geölten Pfanne je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite. Nimm sie vom Herd, sobald das Fleisch innen undurchsichtig ist und sich leicht teilen lässt.
Wie lange muss Mahi-Mahi im Ofen garen?
Backe die Filets bei 200 °C etwa 10–15 Minuten, je nach Dicke. Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt; mit einem Thermometer prüfst du die dickste Stelle auf 63 °C.
Wie lagerst du frischen Mahi-Mahi?
Bewahre ihn abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und bereite ihn möglichst am Kauftag, spätestens am folgenden Tag, zu. Eingefroren bleibt er etwa 2–3 Monate in guter Qualität; taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf.
Wozu passt Mahi-Mahi besonders gut?
Sein festes, mildes Fleisch passt zu Limette, Knoblauch, Chili und frischen Kräutern. Gegrillt schmeckt er mit Salsa und Reis; gebraten eignet er sich auch für Fisch-Tacos.
Was kannst du statt Mahi-Mahi verwenden?
Fürs Grillen oder Braten eignen sich feste, milde Fischfilets wie Schwertfisch oder Heilbutt. Wähle Stücke ähnlicher Dicke und prüfe beim Garen den Zustand des Fischfleischs statt dich starr an dieselbe Zeit zu halten.
Ist Mahi-Mahi dasselbe wie Goldmakrele?
Ja. Mahi-Mahi ist ein gebräuchlicher Name für die Goldmakrele; mit der Makrele, die oft als fetter Speisefisch angeboten wird, ist sie nicht verwandt.
Wie viel Eiweiß liefert eine Portion Mahi-Mahi?
Ein Filet wiegt häufig etwa 204 g und liefert 19 g Eiweiß pro 100 g. Mahi-Mahi ist außerdem eine Quelle für Selen.
Quelle: USDA FoodData Central 171959 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
