Wissen, was auf dem Teller ist

Atlantische Sardine

Kalorien und Nährwerte

in Öl konserviert, Feststoffe mit Knochen abgetropft

208

Kalorienkcal pro 100 g

Protein25 g

Kohlenh.0 g

Fett11 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 208 kcal —
Eiweiß 25 g 49%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 11 g 15%
Gesättigte Fettsäuren 1,5 g 8%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 307 mg 13%
Cholesterin 142 mg 47%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 32 µg 4%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 4,8 µg 24%
Vitamin E 2 mg 14%
Vitamin K 2,6 µg 2%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,23 mg 17%
Niacin (B3) 5,2 mg 33%
Pantothensäure (B5) 0,64 mg 13%
Vitamin B6 0,17 mg 10%
Biotin (B7) 9,1 µg 30%
Folat (B9) 10 µg 3%
Vitamin B12 8,9 µg 373%
Cholin 75 mg 14%

Mineralstoffe

Calcium 382 mg 29%
Eisen 2,9 mg 16%
Magnesium 39 mg 9%
Phosphor 490 mg 39%
Kalium 397 mg 8%
Zink 1,3 mg 12%
Kupfer 0,19 mg 21%
Mangan 0,11 mg 5%
Selen 52,7 µg 96%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	208	25 g	12 g
1 Portion	149 g	310	37 g	17 g
2 Portionen	298 g	620	73 g	34 g
½ Portion	74,5 g	155	18 g	8,5 g
3 Portionen	447 g	930	110 g	51 g
4 Portionen	596 g	1240	147 g	68 g
50 g	50 g	104	12 g	5,7 g
150 g	150 g	312	37 g	17 g
200 g	200 g	416	49 g	23 g
250 g	250 g	520	62 g	29 g

Fragen zu Atlantische Sardine

Wie grillst du frische Sardinen, ohne dass sie am Rost kleben bleiben?

Tupfe die ganzen Fische trocken, öle Fisch und Rost leicht ein und grille sie bei hoher Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite. Wende sie erst, wenn sich die Haut leicht vom Rost löst.

Musst du Sardinen vor dem Braten ausnehmen?

Bei kleinen Sardinen kannst du den Fischhändler bitten, sie auszunehmen. Zu Hause schneidest du den Bauch vorsichtig auf, entfernst die Innereien und spülst den Fisch kurz kalt ab; die Gräten kannst du nach dem Garen mitessen oder herauslösen.

Wie lange sind frische Sardinen im Kühlschrank haltbar?

Am besten bereitest du sie am Kauftag zu. Bis dahin lagerst du sie abgedeckt auf Eis oder im kältesten Kühlschrankfach und verwendest sie spätestens am nächsten Tag.

Was passt zu Sardinen und in welchen Gerichten schmecken sie gut?

Zitrone, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl passen besonders gut. Gegrillte Sardinen schmecken mit Brot und Salat; Sardinen aus der Dose passen zu Pasta, auf geröstetes Brot oder in einen Salat mit Tomaten.

Kannst du frische Sardinen durch Sardinen aus der Dose ersetzen?

Ja, besonders in Pasta, Salaten und auf Brot. Lass sie gut abtropfen und würze vorsichtig, denn Dosenfisch ist oft salzig; zum Grillen sind frische Sardinen die bessere Wahl.

Wie groß ist eine übliche Portion Sardinen?

Als Hauptgericht sind etwa 100–150 g Fisch eine praktische Portion. Bei 100 g enthält Atlantische Sardine 25 g Eiweiß und 208 kcal.

Ist Atlantische Sardine eine gute Selenquelle?

Ja, sie ist reich an Selen: Eine Portion von 100 g liefert 52,7 µg Selen.

Hat Atlantische Sardine mehr Eiweiß als Atlantischer Dorsch?

Pro 100 g liegen die Werte nah beieinander: Atlantische Sardine enthält 25 g Eiweiß, Atlantischer Dorsch 22,8 g. Dorsch ist deutlich magerer und liefert 0,86 g Fett pro 100 g.

Quelle: USDA FoodData Central 175139 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe