Wissen, was auf dem Teller ist

Blaue Schwimmkrabbe

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein18 g

Kohlenh.0 g

Fett1,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 87 kcal —
Eiweiß 18 g 36%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 1,1 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 293 mg 13%
Cholesterin 78 mg 26%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 3 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 1,1 mg 7%
Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 2,7 mg 17%
Pantothensäure (B5) 0,35 mg 7%
Vitamin B6 0,15 mg 9%
Folat (B9) 44 µg 11%
Vitamin B12 9 µg 375%

Mineralstoffe

Calcium 89 mg 7%
Eisen 0,74 mg 4%
Magnesium 34 mg 8%
Phosphor 229 mg 18%
Kalium 329 mg 7%
Zink 3,5 mg 32%
Kupfer 0,67 mg 74%
Mangan 0,15 mg 7%
Selen 37,4 µg 68%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	87	18 g	0 g	1,1 g
1 Portion	85 g	74	15 g	0 g	0,9 g
2 Portionen	170 g	148	31 g	0,1 g	1,8 g
½ Portion	42,5 g	37	7,7 g	0 g	0,5 g
3 Portionen	255 g	222	46 g	0,1 g	2,8 g
4 Portionen	340 g	296	61 g	0,1 g	3,7 g
50 g	50 g	44	9 g	0 g	0,5 g
150 g	150 g	131	27 g	0,1 g	1,6 g
200 g	200 g	174	36 g	0,1 g	2,2 g
250 g	250 g	218	45 g	0,1 g	2,7 g

Fragen zu Blaue Schwimmkrabbe

Wie bereitest du eine Blaue Schwimmkrabbe am besten zu?

Lebende Krabben kommen in kräftig kochendes Wasser; gare sie etwa 15–20 Minuten, bis der Panzer leuchtend orange-rot ist. Danach kurz abkühlen lassen und das Fleisch aus Scheren und Körper lösen.

Wie isst du Blaue Schwimmkrabbe, ohne Fleisch zu verschwenden?

Dreh die Beine und Scheren ab und knacke sie mit einem Nussknacker oder der Rückseite eines schweren Messers. Den Körper kannst du aufbrechen und das Fleisch mit einer kleinen Gabel aus den Kammern holen; Kiemen und Magenbeutel entfernst du.

Wie bewahrst du gekochte Blaue Schwimmkrabbe auf?

Stell sie innerhalb von zwei Stunden abgedeckt in den Kühlschrank und iss sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Für längere Lagerung das ausgelöste Fleisch luftdicht verpacken und einfrieren.

Zu welchen Gerichten passt das Fleisch der Blauen Schwimmkrabbe?

Es schmeckt in Krabbenküchlein, Salaten und Sandwiches und passt zu Zitrone, Butter, Kräutern und milder Chili. In Maryland ist sie besonders für gedämpfte Krabben mit einer würzigen Gewürzmischung bekannt.

Kannst du Blaue Schwimmkrabbe durch andere Krabben ersetzen?

Ja, Königskrabbe oder Dungeness-Krabbe eignen sich für Salate, Füllungen und Krabbenküchlein; nimm sie in gleicher Menge und passe die Würzung an. Das Fleisch der Königskrabbe ist meist fester und faseriger.

Was ist der Unterschied zwischen einer Blauen Schwimmkrabbe und einer Königskrabbe?

Die Blaue Schwimmkrabbe hat abgeflachte Hinterbeine, mit denen sie schwimmt, und ein eher feines, süßliches Fleisch. Die Königskrabbe ist deutlich größer und liefert lange, dicke Beine mit festem Fleisch.

Ist Blaue Schwimmkrabbe eine gute Proteinquelle?

Ja: Eine Portion von 18 g liefert viel Eiweiß. Sie ist außerdem reich an Vitamin B12 und Zink; eine Portion von 85 g enthält 3 mg Zink.

Kannst du Blaue Schwimmkrabbe roh essen?

Iss sie nicht roh: Rohes Krabbenfleisch kann Krankheitserreger enthalten. Gare sie vollständig und verwende für Gerichte mit bereits gekochtem Fleisch nur gut gekühlte Krabbe.

Quelle: Canadian Nutrient File 3096 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe