Wissen, was auf dem Teller ist
Alaska-Königskrabbe
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 84 kcal —
- Eiweiß 18 g 37%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0,6 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 836 mg 36%
- Cholesterin 42 mg 14%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 7 mg 8%
- Vitamin D 0,05 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 9 µg 375%
Mineralstoffe
- Calcium 46 mg 4%
- Eisen 0,59 mg 3%
- Magnesium 49 mg 12%
- Phosphor 219 mg 18%
- Kalium 204 mg 4%
- Zink 6 mg 54%
- Kupfer 0,92 mg 102%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 36,4 µg 66%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 18 g | 0 g | 0,6 g |
| 1 Portion | 85 g | 71 | 16 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 Portionen | 170 g | 143 | 31 g | 0 g | 1 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 36 | 7,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 Portionen | 255 g | 214 | 47 g | 0 g | 1,5 g |
| 4 Portionen | 340 g | 286 | 62 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 27 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 37 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 46 g | 0 g | 1,5 g |
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Fragen zu Alaska-Königskrabbe
Wie viel Alaska-Königskrabbe ist eine übliche Portion?
Als Hauptgericht sind etwa 170 g ausgelöstes Krabbenfleisch eine großzügige Portion; als Vorspeise reichen meist 85 g. Eine Portion von 85 g liefert 16 g Eiweiß.
Wie wärmst du Alaska-Königskrabbe auf, ohne dass sie trocken wird?
Das Fleisch ist meist bereits gegart. Erwärme es nur kurz: gedämpft etwa 3–5 Minuten oder in einer abgedeckten Pfanne mit einem Schuss Wasser, bis es heiß ist; langes Kochen macht es zäh.
Wie knackst du die Beine der Alaska-Königskrabbe am einfachsten?
Dreh die Beine an den Gelenken ab und schneide die Schale längs mit einer stabilen Küchenschere auf. So lässt sich das lange Stück Fleisch herausziehen, ohne es mit einem Nussknacker zu zerquetschen.
Wie taust du Alaska-Königskrabbe sicher auf?
Lass sie abgedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen und stell sie in eine Schale, damit Tauwasser nicht auf andere Lebensmittel tropft. Bei Eile kannst du die dicht verpackte Krabbe in kaltes Wasser legen und das Wasser regelmäßig wechseln.
Was passt zu Alaska-Königskrabbe?
Klassisch schmeckt das Fleisch mit zerlassener Butter und Zitrone. Auch in Krabbenküchlein, einem cremigen Krabbensalat oder einer Bisque passt es gut; gib es erst zum Schluss dazu, damit es nicht zerkocht.
Wie unterscheidet sich Alaska-Königskrabbe von Alaska-Königskrabben-Imitat?
Das Imitat enthält oft Stärke und weitere Zutaten: pro 100 g hat es 14,5 g Kohlenhydrate und 7,62 g Eiweiß. Echte Alaska-Königskrabbe enthält keine Kohlenhydrate und liefert 18 g Eiweiß pro 100 g.
Ist Alaska-Königskrabbe roh oder schon gegart?
Die Beine werden meist bereits gegart verkauft, oft tiefgekühlt; prüfe die Kennzeichnung, denn rohe Krabbe muss vollständig durchgegart werden. Gegarte Krabbe nach dem Auftauen kühl halten und bald verzehren.
Ist Alaska-Königskrabbe für Menschen mit Schalentierallergie geeignet?
Nein. Krabbenfleisch ist ein Krebstier und kann bei einer Schalentierallergie eine Reaktion auslösen; auch kleine Mengen und Rückstände können problematisch sein.
Quelle: Canadian Nutrient File 3093 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
