Wissen, was auf dem Teller ist
Dungeness-Krabbe
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 86 kcal —
- Eiweiß 17 g 35%
- Kohlenhydrate 0,7 g 0%
- Fett 1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 295 mg 13%
- Cholesterin 59 mg 20%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 3,5 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 3,1 mg 20%
- Pantothensäure (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 9 µg 375%
Mineralstoffe
- Calcium 46 mg 4%
- Eisen 0,37 mg 2%
- Magnesium 45 mg 11%
- Phosphor 182 mg 15%
- Kalium 354 mg 8%
- Zink 4,3 mg 39%
- Kupfer 0,67 mg 75%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 37,1 µg 67%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0,7 g | 1 g |
| 1 Portion | 85 g | 73 | 15 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 2 Portionen | 170 g | 146 | 30 g | 1,3 g | 1,6 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 37 | 7,4 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 3 Portionen | 255 g | 219 | 44 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 4 Portionen | 340 g | 292 | 59 g | 2,5 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8,7 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1,1 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1,5 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1,9 g | 2,4 g |
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Fragen zu Dungeness-Krabbe
Wie bereitest du eine Dungeness-Krabbe am besten zu?
Eine lebende Krabbe kannst du etwa 15–20 Minuten über stark kochendem Wasser dämpfen; die Zeit richtet sich nach ihrer Größe. Vorgekochte Krabben musst du nur gründlich erwärmen, sonst wird das Fleisch trocken.
Wie knackst du eine Dungeness-Krabbe und löst das Fleisch aus?
Dreh die Beine und Scheren am Gelenk ab und knacke die Schale mit einem Krabbenknacker oder einem schweren Messer. Halbiere den Körper und löse das Fleisch mit einer kleinen Gabel heraus; entferne Kiemen und Magenbeutel.
Wie lange hält sich gekochte Dungeness-Krabbe im Kühlschrank?
Bewahre sie abgedeckt bei höchstens 4 °C auf und iss sie innerhalb von zwei Tagen. Für längere Lagerung frierst du das ausgelöste Fleisch luftdicht verpackt ein.
Was passt gut zu Dungeness-Krabbe?
Das süßliche Fleisch schmeckt mit geschmolzener Butter und Zitrone, in einem Krabbensalat oder in einem Sandwich. Auch Risotto und Pasta mit Knoblauch und Kräutern passen gut dazu.
Kannst du Dungeness-Krabbe durch Königskrabbe ersetzen?
Ja, das Fleisch der Königskrabbe eignet sich für Salate, Sandwiches und warme Gerichte, schmeckt aber etwas anders und kommt oft in größeren Stücken. Ihr Eiweißgehalt ist ähnlich: 18,5 g pro 100 g gegenüber 17 g bei Dungeness-Krabbe.
Wie viel Dungeness-Krabbe ist eine übliche Portion?
Eine Portion ausgelöstes Krabbenfleisch liegt bei etwa 160 g; sie liefert 28 g Eiweiß.
Ist Dungeness-Krabbe ein Allergen?
Ja. Krabben gehören zu den Krebstieren und können allergische Reaktionen auslösen; bei einer Krebstierallergie solltest du auch Gerichte meiden, die mit Krabbenfleisch zubereitet wurden.
Quelle: USDA FoodData Central 171968 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
