Wissen, was auf dem Teller ist
Sardinen
Kalorien und Nährwerte
nur das Fleisch, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 134 kcal —
- Eiweiß 20 g 40%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 6,1 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 1,8 g 9%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 136 mg 6%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin D 4 µg 20%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 10,1 mg 63%
- Pantothensäure (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Biotin (B7) 9,7 µg 32%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 8,3 µg 346%
Mineralstoffe
- Calcium 50 mg 4%
- Eisen 1,6 mg 9%
- Magnesium 32 mg 8%
- Phosphor 257 mg 21%
- Kalium 387 mg 8%
- Zink 0,7 mg 6%
- Kupfer 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 51 µg 93%
- Jod 79 µg 53%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9,9 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 40 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 50 g | 0 g | 15 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Sardinen in Ölabgetropft204 kcal / 100 g
- Sardinen aus der DoseSprotten, in Öl, aus der Dose231 kcal / 100 g
- Sardinen im eigenen Saftin Wasser eingelegt, abgetropft170 kcal / 100 g
- Sardinegegrillt
- Europäische Sardineroh160 kcal / 100 g
- SardinenfiletSalzwasserfisch, roh139 kcal / 100 g
- Thunfischnur das Fleisch, roh107 kcal / 100 g
- Sardine in Öl konserve abgetropftin Öl, abgetropft237 kcal / 100 g
- Heringnur Fleisch, roh190 kcal / 100 g
- LachsZuchtlachs, nur Fleisch, roh217 kcal / 100 g
Fragen zu Sardinen
Wie bereitest du frische Sardinen in der Pfanne oder auf dem Grill zu?
Tupfe sie trocken, würze sie und brate oder grille sie bei hoher Hitze etwa 2–3 Minuten je Seite, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht von der Gräte löst. Kleine Sardinen kannst du im Ganzen garen.
Kannst du die Gräten von Sardinen aus der Dose mitessen?
Ja. Beim Erhitzen in der Konserve werden die feinen Gräten weich; du kannst sie mitessen oder die Sardine längs teilen und die Mittelgräte herausziehen.
Wie bewahrst du geöffnete Sardinen aus der Dose auf?
Fülle Reste samt Öl oder Lake in einen dicht schließenden Behälter und stelle ihn sofort in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von ein bis zwei Tagen.
Wozu passen Sardinen, und welche Gerichte kannst du damit machen?
Sardinen passen zu Zitrone, Petersilie, Tomaten, Oliven und knusprigem Brot. Verwende sie auf geröstetem Brot, in einem Salat oder in Pasta mit Knoblauch und Kapern; Dosenfisch erst am Ende unter die heiße Pasta heben.
Wie wählst du frische Sardinen aus?
Frische Sardinen riechen angenehm nach Meer, nicht streng, und haben glänzende Haut sowie klare, leicht hervortretende Augen. Lass sie möglichst noch am Einkaufstag zubereiten und bis dahin gut gekühlt.
Was kannst du statt Sardinen verwenden?
Für Pasta oder Brotaufstrich eignen sich Makrele oder Hering, wenn du einen ähnlich kräftigen Fischgeschmack möchtest. Sardellen sind deutlich salziger und intensiver; nimm davon weniger.
Welche Nährstoffe stechen bei Sardinen besonders hervor?
Sardinen sind eine Quelle für Selen und Vitamin B12: Sie enthalten 51 µg Selen und 8,3 µg Vitamin B12 pro 100 g.
Quelle: CoFID (UK) 16-401 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
