Wissen, was auf dem Teller ist
Seezunge
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 79 kcal —
- Eiweiß 17 g 33%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 1,3 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 17 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 0 g | 3,3 g |
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Fragen zu Seezunge
Wie brätst du Seezungenfilets, ohne dass sie zerfallen?
Tupfe die Filets trocken, würze sie und wende sie dünn in Mehl. Brate sie in heißer Butter bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite; wende sie vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender.
Woran erkennst du frische Seezunge beim Kauf?
Frische Seezunge riecht mild nach Meer, nicht säuerlich oder ammoniakartig. Das Fleisch sollte glänzen und fest wirken; bei ganzen Fischen sind klare Augen und feuchte, nicht ausgetrocknete Kiemen gute Zeichen.
Wie bewahrst du frische Seezunge auf?
Lege sie abgedeckt auf einen Teller oder in eine Schale und stelle sie in den kältesten Bereich des Kühlschranks. Bereite sie möglichst am Kauftag, spätestens am folgenden Tag, zu.
Was passt zu Seezunge, und wie wird sie klassisch serviert?
Für Seezunge Müllerinart wendest du den Fisch in Mehl, brätst ihn in Butter und servierst ihn mit Zitronensaft und Petersilie. Salzkartoffeln oder grünes Gemüse passen gut dazu.
Kannst du Seezunge durch Scholle ersetzen?
Ja, Scholle eignet sich für dieselben Pfannengerichte, schmeckt aber kräftiger und das Fleisch ist etwas weniger fein. Scholle enthält 21,3 g Eiweiß pro 100 g, Seezunge 17 g.
Wie viel Eiweiß hat Seezunge?
Seezunge liefert 17 g Eiweiß pro 100 g.
Quelle: BEDCA (Spain) 2341 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
