Wissen, was auf dem Teller ist
Surimi
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 99 kcal —
- Eiweiß 15 g 30%
- Kohlenhydrate 6,9 g 2%
- Fett 0,9 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 143 mg 6%
- Cholesterin 30 mg 10%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 20 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,8 µg 9%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,22 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
Mineralstoffe
- Calcium 9 mg 1%
- Eisen 0,26 mg 1%
- Magnesium 43 mg 10%
- Phosphor 282 mg 23%
- Kalium 112 mg 2%
- Zink 0,33 mg 3%
- Kupfer 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 28,1 µg 51%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 15 g | 6,9 g | 0,9 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 28 | 4,3 g | 1,9 g | 0,3 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 56 | 8,6 g | 3,9 g | 0,5 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 84 | 13 g | 5,8 g | 0,8 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 112 | 17 g | 7,8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 23 g | 10 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 30 g | 14 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 38 g | 17 g | 2,3 g |
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Fragen zu Surimi
Was ist Surimi eigentlich?
Surimi ist entgrätetes, fein zerkleinertes Fischfleisch, meist von weißem Fisch, das gewaschen und zu einer formbaren Masse verarbeitet wird. Daraus entstehen etwa Stäbchen oder Imitate von Krebsfleisch und Garnelen.
Muss man Surimi vor dem Essen kochen?
Verzehrfertige Surimistücke kannst du direkt aus der Packung essen. Gibst du sie in ein warmes Gericht, rühre sie erst zum Schluss unter und erhitze sie nur kurz, damit sie nicht trocken und faserig werden.
Wie brät man Surimi, ohne dass es zerfällt?
Tupfe die Stücke trocken und brate sie in wenig Öl bei mittlerer Hitze etwa zwei bis drei Minuten, dabei vorsichtig wenden. Starkes Rühren lässt die weiche Fischmasse leicht auseinanderfallen.
Wie lange ist Surimi nach dem Öffnen haltbar?
Bewahre angebrochene Surimi-Packungen gut verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Im Zweifel gilt die kürzere Frist auf der Packung; unangenehmer Geruch oder eine schmierige Oberfläche sind Gründe, es wegzuwerfen.
Wozu passt Surimi, und in welchen Gerichten wird es verwendet?
Surimi passt zu Gurke, Avocado, Reis und Mayonnaise und wird oft für Sushi-Rollen, Salate oder Sandwiches verwendet. Für einen schnellen Salat schneidest du es in Stücke und mischst es mit Mais, Frühlingszwiebeln und einer Zitronen-Mayonnaise.
Kann ich Surimi durch Fischstäbchen ersetzen?
In einem warmen Gericht kannst du Fischstäbchen als Ersatz nehmen, aber sie sind paniert und müssen erst gebraten oder gebacken und anschließend zerkleinert werden. Für Sushi oder kalte Salate ist gegarter, abgekühlter weißer Fisch meist geeigneter.
Enthält Surimi viel Eiweiß?
Eine übliche Portion von etwa 30 g liefert 4,6 g Eiweiß. Surimi enthält außerdem besonders viel Vitamin B12: 1,6 µg pro 100 g.
Kann Surimi Allergene enthalten?
Ja. Surimi besteht aus Fisch und kann je nach Rezept zusätzlich etwa Weizen, Ei oder Soja enthalten; auch Krebstier-Aromen oder -Bestandteile kommen vor. Prüfe bei Allergien immer die Zutatenangaben.
Quelle: USDA FoodData Central 173702 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
