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Alligatorschwanzfleisch
Kalorien und Nährwerte
paniert, Semmelbrösel, Vollei und Eiweiß, weißes Weizenmehl, in Sojaöl gebraten, mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Salz, importierte Daten
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 268 kcal —
- Eiweiß 26 g 52%
- Kohlenhydrate 16 g 6%
- Fett 11 g 14%
- Ballaststoffe 0,9 g 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 268 | 26 g | 16 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 13 g | 7,9 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 402 | 39 g | 24 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 536 | 52 g | 32 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 670 | 65 g | 40 g | 27 g |
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Fragen zu Alligatorschwanzfleisch
Wie schmeckt Alligatorschwanzfleisch?
Es ist mild und fest, mit einer Textur zwischen Fisch und hellem Fleisch; manche vergleichen den Geschmack mit Huhn oder Kalb. Die Stücke aus dem Schwanz sind besonders mager und eignen sich gut zum Braten.
Wie bereitest du Alligatorschwanzfleisch zu?
Schneide das Fleisch in gleichmäßige Stücke und brate sie bei hoher Hitze kurz rundum an; dünne Stücke brauchen meist nur wenige Minuten. Nimm sie vom Herd, sobald sie durchgegart sind, denn langes Garen macht das Fleisch trocken und zäh.
Kannst du Alligatorschwanzfleisch roh essen?
Nein. Gare es vollständig durch und verwende für rohes Fleisch eigene Bretter und Messer; wasche Hände und Arbeitsflächen anschließend gründlich.
Wie lagerst du Alligatorschwanzfleisch?
Bewahre frisches Fleisch gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und bereite es möglichst bald zu. Zum Einfrieren luftdicht verpacken und später im Kühlschrank auftauen, nicht bei Raumtemperatur.
Welche Gerichte werden mit Alligatorschwanzfleisch zubereitet?
In der Cajun-Küche wird es oft paniert und knusprig frittiert als Alligator Bites serviert; es passt auch in Gumbo oder auf Spieße. Für die Panade eignen sich Maismehl und Gewürze.
Was kannst du statt Alligatorschwanzfleisch verwenden?
Krokodilschwanz ist geschmacklich und in der festen Textur ähnlich. Auch Hähnchenbrust lässt sich in vielen Rezepten verwenden, braucht aber je nach Dicke eine andere Garzeit.
Was ist der Unterschied zwischen Alligatorschwanzfleisch und Krokodilschwanz?
Krokodilschwanz enthält mit 104 kcal und 1,6 g Fett pro 100 g weniger Energie und Fett als Alligatorschwanzfleisch mit 268 kcal und 11 g Fett. Beide liefern viel Eiweiß und haben einen milden Geschmack.
Wie viel Eiweiß hat Alligatorschwanzfleisch?
Eine Portion von etwa 100 g liefert 26 g Eiweiß. Das Fleisch hat außerdem einen kräftigeren Fettgehalt als Krokodilschwanz.
Quelle: tbca BRC0551E · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
