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Taramasalata
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 517 kcal —
- Eiweiß 3,2 g 6%
- Kohlenhydrate 7,4 g 3%
- Fett 53 g 68%
- Gesättigte Fettsäuren 4,1 g 21%
- Ballaststoffe 0,3 g 1%
- Zucker 1,2 g —
- Natrium 450 mg 20%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 1 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Mineralstoffe
- Calcium 21 mg 2%
- Eisen 0,4 mg 2%
- Magnesium 6 mg 1%
- Phosphor 50 mg 4%
- Kalium 60 mg 1%
- Zink 0,4 mg 4%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 517 | 3,2 g | 7,4 g | 53 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 1,6 g | 3,7 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 776 | 4,8 g | 11 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1034 | 6,4 g | 15 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1293 | 8 g | 19 g | 132 g |
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Fragen zu Taramasalata
Woraus besteht Taramasalata?
Die griechische Creme wird aus gesalzenem Fischrogen, meist vom Kabeljau oder Karpfen, mit Brot oder Kartoffeln, Zitronensaft und Öl zubereitet. Beim Pürieren das Öl langsam einlaufen lassen, damit die Creme glatt und gebunden wird.
Wie wird Taramasalata selbst gemacht?
Weiche Weißbrot ohne Kruste in Wasser ein und drücke es gut aus. Püriere es mit Fischrogen und Zitronensaft; gib Olivenöl nach und nach dazu, bis die Creme glatt ist, und stelle sie vor dem Servieren kalt.
Wozu passt Taramasalata?
Serviere sie als Vorspeise oder Meze mit warmem Fladenbrot, Pita, Gurke, Radieschen oder rohem Gemüse. Sie passt auch als würziger Aufstrich in ein Sandwich.
Wie lange hält sich Taramasalata im Kühlschrank?
Fülle sie in einen sauberen, gut verschlossenen Behälter und bewahre sie durchgehend gekühlt auf. Selbst gemachte Taramasalata solltest du innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Kann man Taramasalata einfrieren?
Das ist nicht empfehlenswert: Beim Auftauen kann sich das Öl von der Creme trennen und die Konsistenz körnig werden. Bereite lieber nur so viel zu, wie du innerhalb weniger Tage verbrauchst.
Ist Taramasalata für Menschen mit Fischallergie geeignet?
Nein. Fischrogen ist Fisch und kann eine allergische Reaktion auslösen; auch die Zutaten von fertig zubereiteter Taramasalata können je nach Rezept variieren.
Warum ist Taramasalata manchmal leuchtend rosa?
Fischrogencreme ist von Natur aus meist blassrosa bis beige. Ein kräftig pinker Farbton stammt oft von zugesetztem Farbstoff und nicht von besonders viel Fischrogen.
Quelle: CoFID (UK) 16-449 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
