Wissen, was auf dem Teller ist
Wildlachs (Coho)
Kalorien und Nährwerte
wild, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 146 kcal —
- Eiweiß 22 g 43%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 5,9 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 1,3 g 6%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Cholesterin 45 mg 15%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 40 µg 4%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 9 µg 45%
- Vitamin E 0,73 mg 5%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 7,2 mg 45%
- Pantothensäure (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Biotin (B7) 7,4 µg 25%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 4,2 µg 174%
- Cholin 109 mg 20%
Mineralstoffe
- Calcium 36 mg 3%
- Eisen 0,56 mg 3%
- Magnesium 31 mg 7%
- Phosphor 262 mg 21%
- Kalium 423 mg 9%
- Zink 0,41 mg 4%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0 g | 5,9 g |
| 1 Portion | 85 g | 124 | 18 g | 0 g | 5 g |
| 2 Portionen | 170 g | 248 | 37 g | 0 g | 10 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 62 | 9,2 g | 0 g | 2,5 g |
| 3 Portionen | 255 g | 372 | 55 g | 0 g | 15 g |
| 4 Portionen | 340 g | 496 | 74 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 32 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 54 g | 0 g | 15 g |
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Fragen zu Wildlachs (Coho)
Wie bereitest du Wildlachs (Coho) im Ofen zu?
Tupfe das Filet trocken, würze es und backe es bei 200 °C etwa 10–15 Minuten; dicke Stücke brauchen länger. Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht in Lamellen teilen lässt und in der Mitte 63 °C erreicht.
Kannst du Wildlachs (Coho) roh als Sushi oder Ceviche essen?
Nur, wenn der Fisch ausdrücklich für den Rohverzehr geeignet und fachgerecht tiefgefroren wurde. Zitronen- oder Limettensaft macht rohen Fisch nicht sicher; durchgaren ist die verlässlichere Wahl.
Wie lange ist frischer Wildlachs im Kühlschrank haltbar?
Bewahre ihn gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf und bereite ihn möglichst am Kauftag, spätestens am nächsten Tag, zu. Zum Einfrieren luftdicht verpacken und im Kühlschrank auftauen.
Welche Beilagen passen zu Wildlachs (Coho)?
Kartoffeln, grünes Gemüse und eine säuerliche Sauce passen gut, etwa Dill-Zitronen-Sauce oder Meerrettichquark. Auch in einer Lachs-Bowl mit Reis, Gurke und Avocado schmeckt er.
Was kannst du statt Wildlachs (Coho) verwenden?
Für Ofengerichte und Pfanne eignet sich auch Sockeye-Lachs; er ist ebenfalls ein Wildlachs und hat pro 100 g 131 kcal und 22,3 g Protein. Passe die Garzeit der Dicke des Ersatzstücks an.
Ist Wildlachs (Coho) dasselbe wie Silberlachs?
Ja. Coho-Lachs wird auch Silberlachs genannt; beide Namen bezeichnen dieselbe Lachsart, nicht eine besondere Zubereitungsform.
Wie viel Wildlachs ist eine übliche Portion?
Ein Stück von etwa 85 g ist eine gängige Portion; das liefert 18 g Protein und 124 kcal. Ein ganzes Filet wiegt oft deutlich mehr und reicht meist für mehrere Portionen.
Welche Nährstoffe stechen bei Wildlachs (Coho) hervor?
Er ist eine Quelle für Vitamin D und enthält besonders viel Vitamin B12 und Selen: 100 g liefern 9 µg Vitamin D, 4,2 µg Vitamin B12 und 36,5 µg Selen.
Quelle: USDA FoodData Central 175136 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
