Wissen, was auf dem Teller ist
Getrockneter Tintenfisch
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 313 kcal —
- Eiweiß 63 g 127%
- Kohlenhydrate 4,8 g 2%
- Fett 4,6 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 1 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 940 mg 41%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 6,8 mg 43%
Mineralstoffe
- Calcium 55 mg 4%
- Eisen 4 mg 22%
- Magnesium 120 mg 29%
- Phosphor 620 mg 50%
- Kalium 610 mg 13%
- Zink 4,4 mg 40%
- Kupfer 3,9 mg 437%
- Mangan 0,08 mg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 63 g | 4,8 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 32 g | 2,4 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 95 g | 7,2 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 127 g | 9,6 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 158 g | 12 g | 12 g |
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Fragen zu Getrockneter Tintenfisch
Kann man getrockneten Tintenfisch direkt essen?
Dünne, bereits verzehrfertige Streifen werden oft als Snack direkt aus der Packung gegessen. Ganze oder sehr zähe Stücke kannst du kurz über einer heißen Pfanne oder einem Grill anrösten; dadurch werden sie aromatischer und lassen sich leichter kauen.
Wie wird getrockneter Tintenfisch wieder weich?
Spüle ihn kurz ab und lege ihn etwa 20 bis 30 Minuten in warmes Wasser, bis er biegsam ist. Danach gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden; das Einweichwasser kann für eine Suppe verwendet werden, wenn es nicht zu salzig ist.
Wie verwendet man getrockneten Tintenfisch in Gerichten?
Eingeweichte Streifen passen in Suppen, Eintöpfe und gebratene Reisgerichte. In der koreanischen Küche wird fein geschnittener getrockneter Tintenfisch etwa für Ojingeochae-muchim verwendet, einen scharf-süß gewürzten Beilagensalat.
Wie bewahrt man getrockneten Tintenfisch auf?
Bewahre ihn gut verschlossen, trocken und kühl auf; Feuchtigkeit macht ihn zäh und kann Verderb begünstigen. Nach dem Öffnen die Packung wieder luftdicht verschließen und die Hinweise zur Lagerung auf der Verpackung beachten.
Wie unterscheidet sich getrockneter Tintenfisch von frischem Tintenfisch?
Durch das Trocknen ist getrockneter Tintenfisch deutlich konzentrierter und zäher; frischer Tintenfisch ist feuchter und wird meist gegart. Pro 100 g enthält getrockneter Tintenfisch 63 g Eiweiß, frischer Tintenfisch 15,4 g.
Ist getrockneter Tintenfisch salzig?
Häufig ja: Beim Trocknen oder Würzen kann Salz zugesetzt werden. Pro 100 g enthält er 940 mg Natrium; probiere ihn vor dem Nachsalzen und spüle ihn bei sehr salziger Ware kurz ab.
Ist getrockneter Tintenfisch für Menschen mit einer Meeresfrüchteallergie geeignet?
Nein, Tintenfisch ist ein Weichtier und kann allergische Reaktionen auslösen. Bei einer bekannten Allergie gegen Weichtiere solltest du ihn meiden; auch bei gewürzten Produkten lohnt sich ein Blick auf die Zutaten.
Quelle: CoFID (UK) 16-267 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
