Wissen, was auf dem Teller ist
Red Snapper
Kalorien und Nährwerte
nur Fleisch, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 90 kcal —
- Eiweiß 20 g 39%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 1,3 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 77 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin D 2,3 µg 12%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantothensäure (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Mineralstoffe
- Calcium 40 mg 3%
- Eisen 0,3 mg 2%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 210 mg 17%
- Kalium 370 mg 8%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 27 µg 49%
- Jod 49 µg 33%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 20 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 29 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 39 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 49 g | 0 g | 3,3 g |
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Fragen zu Red Snapper
Wie bereitest du Red Snapper am besten zu?
Als ganzes, ausgenommenes Tier kannst du ihn bei 200 °C etwa 20–25 Minuten im Ofen garen; mehrere Schnitte in der Haut helfen, dass er gleichmäßig durchgart. Filets brätst du in einer heißen Pfanne je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite.
Woran erkennst du frischen Red Snapper beim Kauf?
Frischer Fisch riecht mild nach Meer, hat klare, glänzende Augen und festes, feuchtes Fleisch. Beim Filet sollten die Schnittflächen nicht trocken oder bräunlich sein.
Wie lange ist Red Snapper haltbar?
Frischen Red Snapper lagerst du gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankfach und bereitest ihn möglichst am selben oder am nächsten Tag zu. Tiefgekühlt bleibt er bei durchgehend −18 °C mehrere Monate gut; taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf.
Welche Beilagen passen zu Red Snapper?
Zitrone, Knoblauch, frische Kräuter und Olivenöl passen besonders gut. Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder gegrilltes Gemüse; in der karibischen Küche wird ganzer Red Snapper oft mit würziger Marinade und Kochbanane serviert.
Kannst du Red Snapper roh essen?
Roher Red Snapper kommt etwa in Ceviche vor, bei der Limettensaft das Fleisch säuert, aber nicht zuverlässig alle Krankheitserreger oder Parasiten abtötet. Verwende dafür nur Fisch, der ausdrücklich für den Rohverzehr geeignet ist; sicherer ist gründlich gegarter Fisch.
Wie unterscheiden sich Red Snapper und Rotbarsch?
Rotbarsch liefert pro 100 g mehr Eiweiß: 24,5 g gegenüber 20 g beim Red Snapper. Red Snapper schmeckt meist mild und fest, während Rotbarsch ebenfalls festes Fleisch hat und sich gut zum Braten oder Backen eignet.
Ist Red Snapper eine gute Quelle für Jod?
Ja, Red Snapper ist eine Quelle für Jod und liefert 49 µg pro 100 g. Auch Selen ist reichlich enthalten: 27 µg pro 100 g.
Quelle: CoFID (UK) 16-126 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
