Wissen, was auf dem Teller ist
Schellfischfilet
Kalorien und Nährwerte
nur Fleisch, in Mehl gewendet, in Bratfett frittiert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 138 kcal —
- Eiweiß 21 g 42%
- Kohlenhydrate 4,5 g 2%
- Fett 4,1 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 2,3 g 12%
- Natrium 71 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantothensäure (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineralstoffe
- Calcium 49 mg 4%
- Eisen 0,2 mg 1%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 220 mg 18%
- Kalium 380 mg 8%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 28 µg 51%
- Jod 330 µg 220%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 21 g | 4,5 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 2,3 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 32 g | 6,8 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 42 g | 9 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 53 g | 11 g | 10 g |
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Fragen zu Schellfischfilet
Wie bereitest du Schellfischfilet in der Pfanne zu?
Tupfe das Filet trocken, salze es und brate es in wenig heißer Butter oder Öl bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten je Seite. Es ist gar, wenn das Fleisch innen undurchsichtig ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt.
Wie lange braucht Schellfischfilet im Ofen?
Lege das Filet in eine leicht gefettete Form und gare es bei 180 °C etwa 12–15 Minuten, je nach Dicke. Ein Klecks Butter, Zitronensaft und Dill passen gut dazu.
Woran erkennst du frisches Schellfischfilet beim Kauf?
Frisches Filet riecht mild nach Meer, nicht stechend oder ammoniakartig, und das Fleisch wirkt feucht und fest statt trocken oder schmierig. Achte darauf, dass es durchgehend gekühlt wurde.
Wie bewahrst du Schellfischfilet auf?
Bewahre es gut abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und bereite es möglichst am Kauftag zu. Zum Einfrieren luftdicht verpacken; im Kühlschrank auftauen und anschließend vollständig durchgaren.
Welche Beilagen passen zu Schellfischfilet?
Kartoffeln, Erbsen und eine Senfsoße sind klassische Begleiter; auch Blattspinat oder gedünsteter Lauch passen gut. Für eine leichtere Mahlzeit servierst du es mit Salzkartoffeln und Zitronensaft.
Kannst du Schellfischfilet statt Kabeljaufilet verwenden?
Ja, die Filets lassen sich in den meisten Rezepten austauschen und ähnlich braten, backen oder pochieren. Kabeljaufilet hat 21 g Eiweiß pro 100 g, Schellfischfilet 21 g.
Ist Schellfischfilet eine gute Quelle für Jod?
Ja. Eine Portion von 150 g liefert 495 µg Jod; Schellfischfilet ist außerdem eine Quelle für Selen.
Wie viel Eiweiß steckt in einer Portion Schellfischfilet?
Eine Portion von 150 g enthält 32 g Eiweiß. Dazu passt eine Beilage wie Kartoffeln oder Gemüse, wenn du daraus eine vollständige Mahlzeit machen möchtest.
Quelle: CoFID (UK) 16-058 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
