Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Rusuk anak lembu

Kalori & fakta pemakanan

bahagian tanpa lemak yang boleh diasingkan sahaja, mentah

120

kalorikcal setiap 100 g

Protein20 g

Karbo0 g

Lemak3.9 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 120 kcal —
Protein 20 g 40%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 3.9 g 5%
Lemak tepu 1.2 g 6%
Serat 0 g 0%
Natrium 95 mg 4%
Kolesterol 83 mg 28%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0.21 mg 1%
Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0.24 mg 18%
Niasin (B3) 7.1 mg 44%
Asid pantotenik (B5) 1.2 mg 24%
Vitamin B6 0.44 mg 26%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 1.4 µg 57%

Mineral

Kalsium 14 mg 1%
Zat besi 0.88 mg 5%
Magnesium 23 mg 5%
Fosforus 194 mg 16%
Kalium 306 mg 7%
Zink 3.5 mg 32%
Kuprum 0.11 mg 12%
Mangan 0.03 mg 1%
Selenium 8.5 µg 15%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	120	20 g	3.9 g
1 hidangan	28.4 g	34	5.7 g	1.1 g
2 hidangan	56.7 g	68	11 g	2.2 g
½ hidangan	14.2 g	17	2.8 g	0.6 g
3 hidangan	85.1 g	102	17 g	3.3 g
4 hidangan	113.4 g	136	23 g	4.4 g
50 g	50 g	60	10 g	1.9 g
150 g	150 g	180	30 g	5.8 g
200 g	200 g	240	40 g	7.8 g
250 g	250 g	300	50 g	9.7 g

Makanan serupa

Soalan tentang Rusuk anak lembu

Bagaimana cara memanggang rusuk anak lembu supaya lembut?

Perapkan dengan minyak, bawang putih dan herba, kemudian panggang pada suhu 160 °C sehingga empuk; rusuk bertulang biasanya mengambil masa kira-kira 2½–3 jam. Tutup dengan kerajang jika permukaannya cepat perang, dan buka pada penghujung masa untuk mengaramelkan permukaan.

Bolehkah rusuk anak lembu dimasak terus di atas panggangan?

Boleh, tetapi rusuk yang tebal lebih mudah kering sebelum bahagian dalam empuk. Masak perlahan dahulu dalam ketuhar atau periuk bertutup, kemudian panggang dengan api kuat selama beberapa minit untuk mendapatkan kesan berasap dan permukaan keperangan.

Bagaimana hendak memilih rusuk anak lembu yang segar?

Pilih daging yang berwarna merah jambu pucat, berbau segar dan melekat kemas pada tulang; lemaknya biasanya putih. Elakkan potongan yang berlendir atau berbau masam.

Berapa lama rusuk anak lembu boleh disimpan?

Simpan dalam peti sejuk pada suhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam masa tiga hingga lima hari selepas dibeli. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.

Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan rusuk anak lembu?

Rusuk anak lembu sesuai untuk rusuk panggang perlahan atau direbus dalam kuah bersama bawang, lobak merah dan herba. Hidangkan dengan kentang lenyek, polenta atau sayur panggang supaya kuahnya dapat dinikmati sekali.

Apakah perbezaan rusuk anak lembu dengan rusuk kambing?

Rusuk anak lembu biasanya lebih lembut dan rasanya lebih ringan, manakala rusuk kambing mempunyai rasa yang lebih kuat. Rusuk kambing mengandungi 169 kcal dan 9.23 g lemak per 100 g, berbanding 120 kcal dan 3.9 g lemak dalam rusuk anak lembu.

Adakah rusuk anak lembu sumber protein dan zink?

Ya. Satu hidangan 100 g mengandungi 20 g protein, dan rusuk anak lembu ialah sumber zink kerana membekalkan sekurang-kurangnya 15% nilai harian bagi mineral itu.

Bagaimana memastikan rusuk anak lembu selamat dimakan?

Masak sehingga bahagian paling tebal mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan selama tiga minit sebelum dipotong. Gunakan papan pemotong dan perkakas berasingan untuk daging mentah dan makanan yang sudah masak.

Sumber: USDA FoodData Central 173828 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat