Barli

Bilas barli, kemudian reneh dalam air yang banyak selama kira-kira 40–50 minit; kacau sekali-sekala dan rasa untuk memeriksa kelembutannya. Toskan lebihan air sebelum dicampur ke dalam sup atau salad.

Merendam semalaman boleh memendekkan masa memasak dan membantu barli masak lebih sekata. Selepas direndam, bilas dan reneh kira-kira 25–35 minit.

Simpan barli kering dalam bekas kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari. Barli yang sudah dimasak perlu disejukkan segera, disimpan bertutup dalam peti sejuk dan digunakan dalam beberapa hari.

Barli sesuai dimasukkan ke dalam sup sayur atau sup ayam, bubur dan salad bijirin. Untuk air barli, reneh barli dengan air hingga bijirinnya lembut, kemudian tapis dan hidangkan airnya sejuk atau suam.

Barli boleh menggantikan beras dalam sup, bubur dan hidangan bijirin, tetapi bijirinnya lebih kenyal dan mengambil masa lebih lama untuk masak. Untuk bubur sarapan, oat lebih cepat lembut dan menghasilkan tekstur yang lebih berkrim.

Barli mutiara telah digilap sehingga sebahagian lapisan luar dan dedaknya dibuang; sebab itu ia biasanya masak lebih cepat daripada barli bijirin penuh. Barli bijirin penuh mengekalkan lebih banyak lapisan luar dan teksturnya lebih kenyal.

Ya. Barli mengandungi gluten, jadi ia bukan pilihan yang sesuai untuk hidangan yang perlu bebas gluten.

Biji barli dilembapkan supaya bercambah, kemudian dikeringkan untuk menghentikan percambahan; proses ini menghasilkan malt. Malt barli digunakan untuk memberi rasa malti pada minuman, roti dan sesetengah makanan.