Få styr på, hvad der er på din tallerken
Pastinak
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 75 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Kulhydrat 13 g 5%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 4,9 g 18%
- Sukkerarter 4,8 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 17 mg 19%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,5 mg 10%
- K-vitamin 22,5 µg 19%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,6 mg 12%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 67 µg 17%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 36 mg 3%
- Jern 0,59 mg 3%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 71 mg 6%
- Kalium 375 mg 8%
- Zink 0,59 mg 5%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 1,8 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 portion | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 portioner | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ portion | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 portioner | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Pastinak
Hvordan vælger du gode pastinakker?
Vælg faste pastinakker uden bløde pletter eller sprækker. Mindre rødder er ofte mere møre; meget store kan have en grov, træet midte.
Skal pastinak skrælles før tilberedning?
Skrub små, friske pastinakker grundigt; skræl større rødder, hvis skallen er sej. Skær den træede midte væk, hvis den er grov.
Hvordan får du sprøde, ovnbagte pastinakker?
Skær dem i stave, vend dem med lidt olie, og bag dem ved 220 °C i cirka 25–35 minutter. Vend dem undervejs, så de bliver gyldne på flere sider.
Hvor længe skal pastinak koge til mos?
Skær pastinakken i lige store stykker, og kog dem i letsaltet vand i cirka 15–20 minutter, til en kniv glider let igennem. Hæld vandet godt fra, før du moser dem.
Hvordan opbevarer du pastinak?
Opbevar den uvasket i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne i en perforeret pose. Fjern eventuelle toppe først, så de ikke trækker fugt fra roden.
Kan pastinak spises rå?
Ja. Riv eller skær den i tynde strimler til salat; lidt citronsaft hjælper med at holde den lys og passer godt til dens søde, nøddeagtige smag.
Kan persillerod erstatte pastinak?
Ja, persillerod fungerer godt i supper, mos og ovnbagte rodfrugter. Den smager mere urteagtigt og mindre sødt end pastinak.
Hvad passer pastinak godt sammen med?
Den søde smag passer til kartofler, gulerødder, løg og timian. Brug den i rodfrugtmos, grøntsagssuppe eller som ovnbagt tilbehør til stegt kød.
Kilde: USDA FoodData Central 170417 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
