Få styr på, hvad der er på din tallerken
Pastinak
Kalorier og næringsindhold
kogt, drænet, med salt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 71 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Kulhydrat 13 g 5%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 4 g 14%
- Sukkerarter 4,8 g —
- Natrium 246 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 13 mg 14%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1 mg 7%
- K-vitamin 1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,72 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,59 mg 12%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 58 µg 14%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 27 mg 5%
Mineraler
- Calcium 37 mg 3%
- Jern 0,58 mg 3%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 69 mg 6%
- Kalium 367 mg 8%
- Zink 0,26 mg 2%
- Kobber 0,14 mg 15%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Selen 1,7 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,3 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 portion | 78 g | 55 | 1 g | 10 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 156 g | 111 | 2,1 g | 20 g | 0,5 g |
| ½ portion | 39 g | 28 | 0,5 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 234 g | 166 | 3,1 g | 30 g | 0,7 g |
| 4 portioner | 312 g | 222 | 4,1 g | 41 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 2,6 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 3,3 g | 33 g | 0,8 g |
Lignende madvarer
- Pastinak dansk rå61 kcal / 100 g
- Majerodkogt, drænet, med salt22 kcal / 100 g
- Majroekogt i destilleret vand, uden salt, afdryppet26 kcal / 100 g
- Ma administrationkogt, drænet, med salt22 kcal / 100 g
- Ma administraciónkogt, drænet22 kcal / 100 g
- Parsnip58 kcal / 100 g
- Gulerøddertilberedt, kogt, afdryppet, med salt35 kcal / 100 g
- Persillerodkogt44 kcal / 100 g
- Parsnip drained57 kcal / 100 g
- Gulerodkogt, drænet, med salt35 kcal / 100 g
Spørgsmål om Pastinak
Skal pastinak skrælles før tilberedning?
Skræl store pastinakker, især hvis skallen er sej; små, friske rødder kan nøjes med at blive skrubbet grundigt. Skær den træede ende og eventuelle grove midterstykker fra.
Hvordan får du pastinak sprød i ovnen?
Skær pastinakken i stave, vend dem i lidt olie, og bag dem ved 220 °C i cirka 25–35 minutter. Læg dem i ét lag, og vend dem halvvejs, så de bliver gyldne i stedet for at dampe.
Hvordan opbevarer du pastinak, så den holder sig frisk?
Opbevar pastinak uvasket i køleskabets grøntsagsskuffe, gerne i en perforeret pose. Fjern den grønne top først; så holder rødderne sig typisk bedst og tørrer ikke så hurtigt ud.
Hvilke retter passer pastinak godt i?
Pastinak giver sødme i rodfrugtsuppe og passer godt i ovnbagte rodfrugter sammen med gulerod og kartoffel. Den kan også moses med kartoffel eller skæres i skiver og bruges i en grøntsagsgratin.
Kan du bruge persillerod i stedet for pastinak?
Ja, persillerod kan erstatte pastinak i suppe, mos og ovnretter. Pastinak smager sødere og mere nøddeagtigt, mens persillerod har en tydeligere, friskere smag.
Hvad er forskellen på pastinak og gulerod?
Pastinak er lys og har en sød, let krydret smag; gulerod er mere saftig og sødlig. Gulerod indeholder 852 µg A-vitamin pr. 100 g, mens pastinak ikke indeholder A-vitamin.
Bliver pastinak sødere efter frost?
Kulde kan få pastinak til at smage sødere, fordi planten omdanner noget af sin stivelse til sukker. Derfor forbindes de kølige måneder ofte med en særlig sød og aromatisk pastinak.
Kilde: USDA FoodData Central 170508 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
