Få styr på, hvad der er på din tallerken
sortøjet bønne
Kalorier og næringsindhold
uurene frø, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 90 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Kulhydrat 14 g 5%
- Fedt 0,4 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 5 g 18%
- Sukkerarter 3 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 41 µg 5%
- C-vitamin 2,5 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,2 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensyre (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 168 µg 42%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 126 mg 10%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 51 mg 12%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalium 431 mg 9%
- Zink 1 mg 9%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,56 mg 24%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 3 g | 14 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1,5 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 4,4 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 5,9 g | 28 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 7,4 g | 35 g | 0,9 g |
Lignende madvarer
- Øje-bønneuomodne frø, rå90 kcal / 100 g
- Augunbønnertørret336 kcal / 100 g
- Kvikbønner med frøunge bælgfrugter, rå44 kcal / 100 g
- Øjebønnetørret343 kcal / 100 g
- Almindelig niebønnemodne frø, rå336 kcal / 100 g
- Sorte øjne-bønnerhele, tørrede, rå311 kcal / 100 g
- Sortøjede bønnertørrede318 kcal / 100 g
- Almindelig niébebønnesortøje, crowder, southern, modne frø, konserves, naturel77 kcal / 100 g
- Sorte bønnermodne frø, rå341 kcal / 100 g
- Niebønner med frøunge bælgfrugter, tilberedte, kogte, drænede, uden salt34 kcal / 100 g
Spørgsmål om sortøjet bønne
Skal sortøjede bønner lægges i blød før kogning?
Det er ikke nødvendigt, men en iblødsætning natten over forkorter kogetiden. Hæld iblødsætningsvandet fra, skyl bønnerne, og kog dem i frisk vand.
Hvor længe skal sortøjede bønner koge?
Efter iblødsætning skal tørrede sortøjede bønner som regel simre i 45–60 minutter; uden iblødsætning kan det tage 60–90 minutter. De er færdige, når de er møre hele vejen igennem, men stadig holder formen.
Kan man bruge sortøjede bønner direkte fra dåsen?
Ja. Hæld væsken fra, og skyl bønnerne, hvis du vil mindske den salte eller stivelsesagtige smag; de skal blot varmes igennem og kan også vendes direkte i salater.
Hvad passer sortøjede bønner godt sammen med?
De passer godt med ris, tomat, løg, hvidløg og chili. I den amerikanske ret Hoppin’ John koges de sammen med ris, løg og ofte røget svinekød.
Hvordan opbevarer man kogte sortøjede bønner?
Lad dem køle af, og sæt dem på køl i en tætsluttende beholder; brug dem inden for tre til fire dage. Du kan også fryse dem i portionsstørrelser med lidt af kogevandet.
Kan sortøjede bønner erstatte andre bønner i en opskrift?
Ja, de kan som regel erstatte kidneybønner eller sorte bønner i gryderetter, supper og salater. De er mindre og mildere, så de giver ikke helt samme faste bid som store bønner.
Skal sortøjede bønner koges, før man spiser dem?
Ja, tørrede sortøjede bønner skal koges, til de er helt møre; spis dem ikke rå eller kun delvist kogte. Bønner fra dåse er allerede tilberedte.
Er sortøjede bønner rige på folat?
Ja, sortøjede bønner er en god kilde til folat: 168 µg pr. 100 g.
Kilde: Canadian Nutrient File 2074 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
