Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sorte bønner
Kalorier og næringsindhold
modne frø, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 341 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Kulhydrat 47 g 17%
- Fedt 1,4 g 2%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 16 g 55%
- Sukkerarter 2,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,21 mg 1%
- K-vitamin 5,6 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,9 mg 75%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 2 mg 12%
- Pantothensyre (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 444 µg 111%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 66,4 mg 12%
Mineraler
- Calcium 123 mg 9%
- Jern 5 mg 28%
- Magnesium 171 mg 41%
- Fosfor 352 mg 28%
- Kalium 1483 mg 32%
- Zink 3,7 mg 33%
- Kobber 0,84 mg 93%
- Mangan 1,1 mg 46%
- Selen 3,2 µg 6%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 22 g | 47 g | 1,4 g |
| 1 portion | 194 g | 662 | 42 g | 91 g | 2,8 g |
| 2 portioner | 388 g | 1323 | 84 g | 182 g | 5,5 g |
| ½ portion | 97 g | 331 | 21 g | 46 g | 1,4 g |
| 3 portioner | 582 g | 1985 | 126 g | 273 g | 8,3 g |
| 4 portioner | 776 g | 2646 | 168 g | 364 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 11 g | 23 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 32 g | 70 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 43 g | 94 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 54 g | 117 g | 3,6 g |
Lignende madvarer
- Kogte sorte bønnerkogt (50% bønner 50% vand), med olie og krydderier, usaltet73 kcal / 100 g
- Suppe med sorte bønnermed grøntsager, med salt48 kcal / 100 g
- Sorteste bønnepastarå295 kcal / 100 g
- Hvide bønnermodne frø, rå337 kcal / 100 g
- Sorte rajma-bønner298 kcal / 100 g
- Sorte øjne-bønnerhele, tørrede, rå311 kcal / 100 g
- Røde bønneralle typer, modne frø, rå333 kcal / 100 g
- Franske bønnermodne frø, rå343 kcal / 100 g
- Sortøjet bønneuurene frø, rå90 kcal / 100 g
- UradbønnerUradbønner, modne frø, tørre341 kcal / 100 g
Spørgsmål om Sorte bønner
Skal sorte bønner lægges i blød før kogning?
Det er ikke et krav, men iblødsætning natten over forkorter kogetiden og giver mere ensartet møre bønner. Hæld iblødsætningsvandet fra, skyl bønnerne, og kog dem i frisk vand.
Hvor længe skal sorte bønner koge?
Efter iblødsætning skal de typisk simre i 60–90 minutter, til de er helt møre; uden iblødsætning tager det ofte længere. Hold dem dækket af vand, og tilsæt først syrlige ingredienser som tomat eller eddike, når bønnerne er møre.
Hvordan tilbereder du sorte bønner i en trykkoger?
Kom de skyllede, udblødte bønner i trykkogeren med frisk vand, og kog dem under tryk i cirka 20–25 minutter. Lad trykket falde naturligt, før du åbner; bønnerne skal være helt møre.
Hvad kan du bruge sorte bønner til?
De passer godt i tacos, burritos og quesadillas, i chili og i den cubanske risret moros y cristianos. Mos dem med lidt kogevand, hvidløg og lime til fyld eller dip.
Kan du bruge sorte bønner fra dåse i stedet for tørrede?
Ja. Hæld væsken fra, skyl bønnerne, og varm dem direkte i retten; de er allerede kogte og behøver kun få minutter. Brug dem i samme slags retter som tørrede bønner, men tilsæt dem sent, så de ikke koger ud.
Hvordan opbevarer du kogte sorte bønner?
Lad dem køle af, og sæt dem på køl i en tætsluttende beholder; brug dem inden for få dage. Du kan også fryse dem i portionsstørrelser, gerne med lidt kogevand, så de ikke tørrer ud.
Kan du erstatte sorte bønner med kidneybønner?
Ja, kidneybønner fungerer godt i chili, tacos og gryderetter. De er større og fastere, mens sorte bønner er mindre og mere cremede, så konsistensen i retten bliver lidt anderledes.
Kilde: USDA FoodData Central 173734 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
