Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kikærter
Kalorier og næringsindhold
modne frø, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 378 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Kulhydrat 51 g 18%
- Fedt 6 g 8%
- Mættet fedt 0,6 g 3%
- Kostfibre 12 g 44%
- Sukkerarter 11 g —
- Natrium 24 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,82 mg 5%
- K-vitamin 9 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,5 mg 10%
- Pantothensyre (B5) 1,6 mg 32%
- B6-vitamin 0,54 mg 31%
- Folat (B9) 557 µg 139%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 99,3 mg 18%
Mineraler
- Calcium 57 mg 4%
- Jern 4,3 mg 24%
- Magnesium 79 mg 19%
- Fosfor 252 mg 20%
- Kalium 718 mg 15%
- Zink 2,8 mg 25%
- Kobber 0,66 mg 73%
- Mangan 4,2 mg 180%
- Selen 0 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 portion | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 portioner | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ portion | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 portioner | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 portioner | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Lignende madvarer
- Tørrede kikærter
- Kabuli hele kikærterbønner, tørret, rå320 kcal / 100 g
- Kabuli flækkede kikærterbønner, tørret, rå325 kcal / 100 g
- Kikærtmoden, på dåse, afdryppet136 kcal / 100 g
- Kikærtemelaffedtet320 kcal / 100 g
- Hele bengalgram287 kcal / 100 g
- Grønne ærtertørrede, hele, rå304 kcal / 100 g
- Modne ærterspiret, rå124 kcal / 100 g
- Hummusmed kikærter, usaltet275 kcal / 100 g
- Linsertørrede, rå319 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kikærter
Hvordan lægger du tørrede kikærter i blød og koger dem?
Dæk dem med rigeligt koldt vand, og lad dem stå natten over; hæld vandet fra, skyl dem, og kog dem i frisk vand i cirka 60–90 minutter, til de er helt møre. Tilsæt først tomat, citron eller anden syre, når de er kogt, da syre kan forsinke mørningen.
Kan du koge kikærter uden at sætte dem i blød først?
Ja, men det tager længere tid: skyl kikærterne, dæk dem med rigeligt vand, og lad dem småkoge i cirka 2–3 timer, til de er møre. Hæld mere varmt vand på undervejs, hvis de ikke længere er dækket.
Skal kikærter til falafel være kogte?
Nej. Klassisk falafel laves af tørrede kikærter, der har ligget i blød og er drænet grundigt; blend dem rå med urter, løg og krydderier. Kogte kikærter gør farsen blød og kan få falaflerne til at falde fra hinanden.
Hvad passer kikærter godt sammen med?
De er gode i hummus med tahin, citron og hvidløg, i chana masala med tomat og varme krydderier eller vendt i salater med persille og citron. Ristede kikærter med spidskommen eller paprika er også gode som sprødt drys.
Hvordan opbevarer du kogte kikærter?
Lad dem køle af, og opbevar dem i en tætsluttende beholder i køleskabet i nogle dage. Du kan også fryse dem i portioner; frys gerne lidt af kogevandet med, så de ikke tørrer ud.
Hvad er aquafaba, og kan du bruge den?
Aquafaba er den tyktflydende væske fra kogte kikærter eller kikærter på dåse. Pisk den til skum som plantebaseret erstatning for æggehvide i for eksempel marengs, eller brug lidt af væsken til at gøre hummus cremet.
Er kikærtemel det samme som tørrede kikærter?
Nej. Kikærtemel er malede kikærter og bruges blandt andet til socca, pakora og pandekager; det kan ikke uden videre erstatte hele kikærter i gryderetter. Kikærtemel indeholder 17,9 g protein pr. 100 g, mens kikærter indeholder 20 g.
Er kikærter en god kilde til protein?
Ja, kikærter indeholder 20 g protein pr. 100 g og er også rige på fibre. De har desuden et højt indhold af folat: 557 µg pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 173756 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
