Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kikærtemel
Kalorier og næringsindhold
besan
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 387 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kulhydrat 47 g 17%
- Fedt 6,7 g 9%
- Mættet fedt 0,7 g 3%
- Kostfibre 11 g 39%
- Sukkerarter 11 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,83 mg 6%
- K-vitamin 9,1 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantothensyre (B5) 0,61 mg 12%
- B6-vitamin 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 437 µg 109%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 45 mg 3%
- Jern 4,9 mg 27%
- Magnesium 166 mg 40%
- Fosfor 318 mg 25%
- Kalium 846 mg 18%
- Zink 2,8 mg 26%
- Kobber 0,91 mg 101%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6,7 g |
| 1 portion | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6,2 g |
| 2 portioner | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ portion | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3,1 g |
| 3 portioner | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 portioner | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Kikærtemel
Hvordan laver du socca af kikærtemel?
Pisk kikærtemel med vand, lidt olivenolie og salt til en glat, tynd dej, og lad den hvile i mindst 30 minutter. Hæld den i en varm, olieret pande eller et ovnfast fad, og bag ved 230 °C i cirka 10–15 minutter, til kanterne er gyldne.
Kan kikærtemel bruges til falafel?
Ja. Rør en skefuld kikærtemel i fars af udblødte, rå kikærter, krydderurter og krydderier, så den hænger bedre sammen; brug ikke kogte kikærter, hvis du vil have den klassiske faste konsistens. Kikærtemel bruges også i indiske kikærtepandekager, besan chilla.
Hvordan opbevarer du kikærtemel?
Hæld det i en lufttæt beholder, og stil den tørt og køligt, væk fra komfur og sollys. Når pakken er åbnet, kan melet også opbevares i fryseren; lad det nå stuetemperatur, før du åbner beholderen, så der ikke dannes kondens.
Kan kikærtemel erstatte hvedemel i en opskrift?
Ikke direkte i alle opskrifter: kikærtemel mangler hvedens gluten og giver en tættere, mere smuldrende bagning. Det fungerer godt i pandekager, fladbrød og som jævner; begynd med at erstatte en del af hvedemelet, og tilsæt væske gradvist.
Må man smage på kikærtemel, før det er tilberedt?
Undgå at spise rå kikærtemel eller dej med råt mel. Varmen under bagning eller stegning tilbereder melet; brug det derfor i retter, der bliver gennemvarme, frem for at røre det i kolde dips eller smoothies.
Hvor meget protein er der i en portion kikærtemel?
En portion på 30 g giver 6,7 g protein. Kikærtemel bidrager også med fibre: 11 g pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 174288 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
